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加水浸泡半小時。然後將鯉魚留鱗去腮和腸臟，用水沖洗乾淨。起油鍋，煎鯉魚，加清水中量，再放進赤小豆，加入生薑、料酒等調味品。先用大火煮開，再改小火燜到赤小豆熟，加進少量的鹽和味精，一道熱氣騰騰的美味藥膳就大功告成了。

一素一葷，每天變花樣，藥膳何嘗不能實現美味和治病的完美統一呢？

這位患者很高興地把食療方子收了起來。3個星期後，他興沖沖地告訴我，雙腿的浮腫消失了一大半，尿急尿頻的老毛病也好多了。他還問我，聽說薏米也是治溼的良藥，是不是煮點山藥薏米粥、薏米紅豆粥什麼的喝喝更好？

薏米當然是公認的除溼良藥，是中醫最常見的入藥食品。我給他開的藥方“三仁湯”中，就是薏苡仁（即薏米）、白蔻仁、杏仁為君藥，三仁合用，三焦通暢，諸症自除。既然湯藥中已經有了薏米，就沒有必要再喝薏米粥了。如果不開湯藥，可以自己用薏米、荷葉煮湯，自制“薏米荷葉茶”，像喝茶一樣每天飲上3杯。

現代人的“通病”是溼病，絕大多數人都有溼邪在身，溼在上則頭昏腦沉，頭重如裹；溼在中則沒有胃口、腹脹噁心；溼在下則雙腿浮腫、尿急尿頻。所以，古人有云：萬病從溼生。溼邪就像陰雨連綿、不見陽光的天氣，會讓人的“精氣神”都萎靡不振。如果溼邪嚴重的話，還有可能併發氣鬱、血淤，形成一系列棘手的病症，臨床上長期纏綿難愈的各類疾病，必有溼邪的因素潛伏。

好在，我們有“一物降萬物”的薺菜湯、鯉魚湯、薏米荷葉茶，能夠像燦爛的陽光碟機走陰雨連綿的陰霾，這是上天對我們的恩賜。當我們喝著美味祛溼藥膳的時候，真的該始終擁有一顆感恩的心。

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千古提精名方—一味薯蕷飲

任何事物都具有兩面性，進補也如一柄雙刃劍，當人體津精虛虧、形成燥病時，進補能起到滋潤、補益的功效，但大多數時候，進補還會產生溼膩的弊端。不過，藥性平和的山藥是不會讓大家產生後顧之憂的。

2008年北京奧運會爆出的最大轟炸性話題，莫過於“百米飛人”博爾特為什麼跑得那麼快？

對於這個全球觀眾最關心的謎題，博爾特的父親居然做出這樣讓人意想不到的回答：“博爾特一直愛吃山藥，絕對是山藥的功勞。”他解釋說，博爾特從小就愛吃具有藥用價值的山藥，是家鄉盛產的山藥造就了博爾特今天的超人力量。

山藥，同樣是我們中國人非常熟悉的藥食同源的餐桌佳品。《日華子本草》說其能“助五臟，強筋骨，長志安神”，《神農本草經》則把山藥列為上品，“補中益氣力，長肌肉，久服耳聰目明，輕身不飢，延年。”不過，有人會懷疑，山藥和白菜、蘿蔔一樣普通，怎麼能夠給“百米飛人”以超人的力量呢？這個我們暫且不表，可能全世界的體育專家會集中力量來研究這個課題。但山藥作為一味中藥，卻在中醫裡面得到非常廣泛而神奇的運用。

被譽為“中國近代醫學第一人”的著名中醫大家張錫純，平生最推崇山藥的神奇療效。他專門用一味山藥創立了一張被後世千萬醫家廣泛使用的名方——“一味薯蕷飲”，薯蕷是山藥的學名，該方只用山藥一味藥物，“生山藥四兩切片，煮汁兩大碗，以之當茶，徐徐溫飲之”。

張錫純在其醫著中列舉了大量單用一味山藥治病救人、藥到病除的案例，最後總結道：“山藥之性，能滋陰而能利溼；能滑潤又能收澀，是以能補肺、補腎兼補脾胃。且其含蛋白質最多，在滋補藥中誠為無上之品”。

學用中醫貴在靈活變通，舉一反三。我有一個“美容秘方”，最受女孩子們的青睞。而這個秘方也是偶然所得：一次，有位漂亮的電視節目主持人向我討教：長時間在聚光燈下主持節目，自己的臉部