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，不能亂動，又留下一些自制的一些藥丸。

這裡的風俗，從臘月三十晚上到初一晚上，都要吃餃子，所以吃過早飯，村子裡就到處都是剁肉的聲音，趙方也跟著準備。

一般餃子都要加上韭菜，可是這裡沒有保溫技術，自然也沒有韭菜。

趙方只能把擠幹水分的白菜葉替代，放了很多蔥，切少少的一些香菇和筍絲也加進去，使口感更豐富一點。

剁好的餃子餡里加上三個雞蛋，用力的攪一會，上漿了才能罷手，這樣餃子餡吃起來才會更勁道。

餃子皮也很有講究，在上好的白麵裡摻上一個雞蛋，放少許的鹽，仔細的揉搓，然後擀成薄薄的一大張麵皮，摺疊好一後用刀切成長條，把長長的麵皮疊放在一起，用刀切成四方形的麵皮，餃子皮才正式完工。

面里加鹽可以讓餃子在下鍋的時候不那麼容易爛，這是趙方小時候媽媽就告訴他的小竅門。

趙方看著慢慢成形的餃子皮動作突然慢了下來，小時候在家過年的情景一一的在眼前回放。

他只有一個弟弟，爸爸常年在外打工，過年了有時候也不一定能回家，所以到他七八歲的時候已經在學習做飯，在家看著弟弟了。

過年時他最開心的日子，媽媽不會很忙，整天在家他就能整天出去玩了，還會買很多肉，幾斤豬肉、一兩隻雞、幾條魚，也會有新衣服穿，能拿到一些零花錢。剛剁出的餃子餡總算散發著濃濃的肉香，還有各種蔬菜混合後的香氣，所以餃子餡剛剛剁好，趙方就會跟在媽媽後面，把手洗的乾乾淨淨的，就等著媽媽把麵皮切好，自己能立刻包餃子，然後就能吃餃子了。

包餃子的時候趙方總是找很多話和媽媽說很多話，有時候還會被斥責一兩句，看著像小元寶的餃子一個個快速的在媽媽手裡出現，是趙方最喜歡看的。

然後是新年的鞭炮，夜裡十二點一過，村子裡鞭炮聲就不絕於耳，放過鞭炮，擺放好祭品，上過香，燒好紙，每個人都磕頭祈願，第一鍋餃子就出鍋了，白白胖胖的餃子，好看又好吃，在寒冷的冬夜裡吃一碗餃子，格外的暖和，餃子過後是糖水，每個人都要喝一口，大大的蘋果也每個人都要咬一口，天微微亮的時候就能出去拜年了，這時候就有壓歲錢拿了，雖然知道壓歲錢都是要上交的，但是拿到壓歲錢還是很高興。接著就是漫無目的的拜年了，幾乎家家的小孩子都出來，聚集在一起，挨家挨戶的跑一遍，口袋裡裝滿了瓜子和糖，沒跑多久，叫孩子回家吃餃子的聲音就開始不斷的出現，玩夠了，跑回家煮好的餃子就在桌子上放著，吃過餃子就該跑到被窩補眠了，睡夢中還不是傳來外面嘈雜的拜年聲音。

那些記憶，擾人睡覺的鞭炮聲，空氣裡飄散的檀香的味道，穿上新衣去拜年時的興奮，新鞋子踩在雪上發出的咯吱咯吱的聲音，中午時滿地的紅色碎紙襯著白雪的冷清……都是年的味道。

後來長大了，在外面工作，錢掙的不多，但是卻要一直在外面，過年也只是到飯店吃些飯菜，過年在他的印象中也就只是一個稍微特別的假期，再沒有什麼特殊的感覺，也不會十分盼望。

“小方。”趙大娘的聲音從外面傳來。

“我在這。”趙方從廚房走出來，滿手的麵粉。

“你在包餃子了。”

“沒呢，我剛做好皮，正準備包呢。”

“你東子哥回來了，家裡吵的很，我聽不慣，到你這做做。”趙東是村長的兒子，因為娶了個城裡的老婆就在城裡開了個小飯館，每年都是快要過年了才回來。

趙方知道她是怕自己忙不過來，特意過來幫他包餃子的，連忙找了小板凳過來。

趙大娘的手很快，短短一個小時就把餃子包的差不多了，餃子包的也很漂亮，個個精神飽滿，站的直直