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，十分可惜。

泰國有一種小橘子，泰國話叫“宋喬丸”，就足綠而甜的意思，產地

在吞武裡府挽英地區，凡是賣宋喬丸的攤販，都說他的橘子是挽英出

產，直接運來銷售的。所說是否屬實，我們初履斯土的人，是分辨不出

來的。宋喬丸從外表來看，青裡泛黃，果實又小，毫不起眼，可是榨出

汁來，黃而帶紅，不需加任何色素，只要加少許糖漿，摻點兒檸檬汁，不

但可以幫助發揮芳香味，並且可以幫助消化，潤膚養顏。是隆路有一

家一二八餐室橘子汁做得最標準，所以到該餐室進餐的食客，醉飽之

餘，總要叫一杯橘子汁來醒酒呢！

椰子水是泰國人最普通的飲料，椰子用途廣泛，圍繞椰子殼的網

狀纖維，非常有韌性而且耐用，可以做船上的纜繩、大型漁網、室外用

的地毯。椰子樹的主幹，可以用來蓋高腳屋，並且可以做桌椅床櫃，因

為老千堅實不怕蟲蛀，是農村裡最受歡迎的木料。椰子外殼能做碗盞

燈勺，據說還能用於國防工業，製造火藥、防毒面具、潛水艇內壁，甚至

香菸過濾嘴也羼有椰殼粉在內。泰國人常說椰子用途比竹子還要廣

泛，足見他們是多麼能利用椰子了。我們前十多年從菲律賓引進若干

椰子種苗，從高雄到恆春公路兩旁種滿椰子樹，不知道是品種欠佳，還

是養護失調，迄今未見充分利用，實在太可惜啦！我每次從泰國倦遊

歸來，最令人難忘的是泰國的椰子水，在泰國一年四季有椰子水喝，而

且物美價廉，到處有售。在臺灣喝椰子水，如何開啟椰子，實在費事，

而泰國賣椰子水，是先把椰皮削去一層，削得上豐下銳，有如一隻大鉚

釘，其色潔白，疊放在冰箱裡。因為皮已削薄，冷氣內透，近乎凝冱程

度，吃時在頂端削開一片，一根吸管、一柄鐵勺，先喝椰子水，再慢慢挖

椰子肉吃。椰子水澄明芳洌，甘如醍醐，椰子肉冷玉凝脂，柔香繞舌，

椰漿糖分之高，雖然沒有加以化驗，恐怕比臺灣椰子水的糟分，要高出

若十倍呢！我想去過泰國的朋友，只要喝過椰子水，對於那種漿凝玉

液的滋味，必定是念念不忘吧！

“榴楗”可以說是水果中最奇特的一種珍味，據說嗜之者榴t一上

f訂，手頭錢緊，就是當了褲子，也要買只榴楗來解饞。怕聞那種氣味的

人說，榴樁臭逾雞糞，避之唯恐不及。東南亞蘇f　J答臘、爪哇、菲律賓、

曼谷、吉隆坡、仰光、雅加達都有榴褳出產，據嗜吃榴褳者的品評，其中

以曼谷榴樁最優，果香濃郁，糖分最足。新加坡愛吃榴褳的朋友，每年

榴樁上市，千方百計總要託曼谷朋友買些榴樁運到新加坡，航運方面，

因榴褳氣味芳洌，無論包紮得怎樣嚴密，總是有氣味外洩，所以貨運飛

機都拒絕裝運，足證曼谷的榴褳，是如何的受人歡迎了。榴褳之所以

名貴，主要的是它非常嬌嫩，不容易培育。它對土壤的適應性極為狹

窄，一定要定植在不含絲毫鹽分而要硫磺豐富的藝p質土壤裡。

泰國榴褳的好壞也分地區：湄南河右岸一帶土壤裡不含鹽鹹，所

以稱為極品的榴楗，都是這個地區的產品，內行人叫它“內榴褳”；左岸

因為土質較差，所產榴褳叫“外榴褳”，品質甜度就趕不上內榴褳了。

三月底榴褳剛剛上市，是隆