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第62部分(第1/5 頁)

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我把餐盤放到她對面,坐下。彼此相視一笑,自己開吃自己的。

“為什麼不拿貴點的菜?”我問。李千千的這一份半菜加起來統共才八塊錢。

“我不知道您這土豆絲為什麼非要弄個特價紅油土豆絲?”李千千搖搖頭,沒有直接回答我的問題,“是用的劣質材料麼,比如土豆出芽了,地溝油?”

我詫異:“怎麼可能?粥公館從來不用地溝油,所有食材都保證質量的。”

“那幹嘛要特價,您賣這價錢連成本都夠。”李千千說著夾了一大筷子土豆絲放進嘴裡,滿意地嚼著,衝我挑了挑大拇指。

為什麼要特價?這個問題實在是無需回答。競爭這麼激烈,不推特價,搞搞活動,怎麼提升人流量啊。我想也只有李千千這麼幼稚的人才會問這種問題。我笑笑沒有說話,繼續吃飯。

“要是有天我開店,永遠不打折。”李千千也沒理睬我,自顧自地繼續著她的理論,“打折是一種自貶,是對自己服務和產品的一種不尊重,連自己都不尊重,那顧客肯定也不尊重,就會想這特價的東西肯定是有問題才特價的。”

我心裡微微動了一下,李千千剛剛的反應的確是很自然的反應,相信大部分顧客也會有這種感覺。不過,指點江山易,當家主事難。不然,也就不會有這麼多餐廳會一直搞特價這種營銷了。

“理論上是沒錯,不過,不搞特價,怎麼保持客流量啊。你看現在很多平臺不也都在幹賠本賺吆喝的事兒嘛?”我放下筷子,雙臂一抱,現出一絲無奈。

“如果是一場全新的市場革命,大約是需要倒貼錢的吧,我也不是很懂。可是,這餐飲是剛需,也已經算是成熟的行業了。我個人覺著不能一味地在減法上做營銷。”李千千也放下筷子。

“嗯哼。”我示意她繼續。

“同樣是讓利,您不妨贈送。但是贈送個小水果、小酸奶也沒有多大新意,提升不了多少競爭力。既然贈送就是大手筆,還能連帶解決其他問題。”

“贈送什麼呢?”我把胳膊撐在桌子上,身子向前,非常想聽聽高見。

“贈送保溫提鍋。您這不是有這就餐卡嗎?但是不記名、不掛失、不提現、不積分,除了結賬的時候方便,沒有任何功能。”李千千說著舉起她手邊的卡,“但是,很多人現在可以選擇支付寶支付,也很方便。您這卡的確是為顧客考慮了,也為粥公館考慮了,但是考慮得太少了。最基本的,這卡要有姓名和積分的功能。一塊錢就積一分,累計積分達到一千分,算是在粥公館的一個紀元,一個紀元,即可獲贈一個粥公館保溫提鍋。您這中午不總是餐盤緊張,座位也緊張嗎,我看有很多人是打包帶走的,有了保溫提鍋,就省了一次性餐盒了,又節省成本又健康環保,客人也拎著一個上檔次的保溫提鍋走在路上,對粥公館也是一個廣告宣傳。一舉幾得。”

李千千哐哐哐倒出一堆道道兒,眉宇間的神情和她那書卷氣的外表毫不相稱。

我“噗嗤”一聲笑了:“看你這來勁的樣子,似乎比我更懂經營。”

聽我這話,李千千覺著自己失言了,低下頭:“哪有,我剛就是胡說八道。”

“我可不這麼認為。我覺著你這胡說八道還聽有些道理。”我這不是安慰她,是心裡話。

當天晚上,我就臨時召集幾個核心人員開會,說了兩件事:一是取消每週的特價菜,二是消費卡變會員卡,以前發放的,從明天起已經辦卡的客人可以陸續辦理資訊更新,沒有辦卡的歡迎辦卡。

第二天,李千千沒有來。我猜她是怕再碰上熟人的那種尷尬。理解。

下午,我上了二樓,這個時間點上二樓,似乎成了習慣。坐在大吧檯桌邊,對面卻空空的。我的心也有點空。不知怎麼,還特別想聽

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