第一百三十九章 老弱病殘(第1/3 頁)

“噠噠噠……”

碗筷清脆的碰撞聲，輕快而富有節奏感。

已經是深夜的蛋糕房，按說應該已經到了下班的時候，但今天卻不同。

無論是負責銷售的前臺，還是製作蛋糕的糕點師，一個都沒有走。

所有人的目光聚焦在操作間，這個穿戴著整潔廚裙的男人身上。

手上那團被柔成圓圓的麵糰，蓬鬆有型，即便知道那只是一團面，但還是讓人有一種想要抓在手裡，好好揉虐一番的衝動。

輕快的手法，令眾人看得眼花繚亂，在這裡不乏有科班出身的麵點師，甚至他們的師父，就曾經在廣東一些頂尖酒店裡負責糕點，算得上是業界小有名氣的點心高手。

但縱然是他，此時在這位年輕人的面前，那張從來都是泰然處之的臉上，如今也變得凝重和驚訝。

因為這個看似不過二十五六的年輕人，無論是在調面上色的手法，還是做法上，都令人耳目一新。

曾經在廣東大名鼎鼎的蒲園樓裡，擔任過糕點大廚的他，看到趙客的手法，即感到熟悉，又感到新奇。

正所謂外行看熱鬧，內行看門道，這位大師傅的目光毒辣，能看出來，趙客的手法裡，有著廣式點心的手法，而且看上去還有點眼熟。

但即便這樣，他還是看的雲裡霧裡。

其實並不是趙客的手法多高明，而是這位大師傅對甜點的瞭解還是太少。

華夏有四大菜系，各種美味佳餚層出不窮，但惟獨在甜點這一塊，屬於弱勢。

往往一些廚藝大賽，華夏的廚師，在前菜和熱菜上比分甩開對手，可到了最後甜點上，就輸的一塌糊塗。

原因正是因為，華夏在甜點上，並不是擅長領域，甚至可以說是一片空白。

近幾年時間，才開始流行起了西餐，甜點才出現在人們視線中。

而各地的麵包店，更是一家開過一家，層出不窮。

可如果吃過這些麵包店的人，就會發現，不管你去幾家，說到底，來來去去也就是那幾樣東西。

想要吃到真正的甜點，還需要到那些星級餐廳才行。

趙客的手法並不複雜，但如果不理解其中的原因，自然看的雲裡霧裡。

只見趙客把做好的模子放進烤箱，看了眼時間，道：“甜點上的烤制，需要你們用肉眼去看，定時只是一種輔助手段，一旦錯過最佳時間，味道就會出現偏差。”

“那麼什麼才是最佳的時間？”一名麵點師忍不住詢問道。

趙客沒回答她，眼睛一直盯著烤箱，看到裡面像是蘑菇一樣膨脹起來的蛋糕，隨著表皮逐漸開始變得金黃，空氣中也瀰漫出了一縷甜甜的香味，讓趙客半眯起了眼睛。

相比製作的過程，他反而很享受果實在最後時刻綻放的那一瞬間，只見金色表皮開始越發越亮的時候，趙客忽然把烤箱開啟，把蛋糕取出來。

“叮！”

也就在同一時間，烤箱的定時的提示聲響起，其實距離定時的時間，相隔僅僅只有幾秒鐘。

但就這麼幾秒鐘的時間，卻決定了烤制糕點的味道，是否能夠保留在味道最佳的極致上。

這些店員，包括店長在內，足足站在操作間門外等候了一個小時，除了烤制的糕點，令人感到精巧可愛，還**作間裡那種層次豐富的香味所迷倒。

只見趙客所做的翻糖蛋糕，白淨如雪，光亮的就像是一面鏡子，看似毛茸茸的小黑貓，立在蛋糕的上面。

惟妙惟肖的神情，及其傳神，都說畫虎畫皮難畫骨。

但眼前這隻黑貓，無論是形態，還是神態，哪怕是尾巴上分叉的細節，都被刻畫的活靈活現。

如果不是親眼目睹，這隻小黑