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冰箱時,只看到塞得滿滿的食材。
蘇喬開啟分門別類的保鮮盒,挨個看了看,決定自己動手做點吃的。往常蘇國安也偶爾會下廚給自家人做飯,蘇喬有時打打下手,對食材和做法並不陌生。
冰箱裡有老母雞,剝好的鮮蝦,蘇喬掂量了一下,打算做個雞汁蝦仁餛飩。
做這個得先燉雞湯,沒有兩三個小時不成。蘇喬餓著,卻又不願意隨便弄點什麼填肚子,便先從待客的茶盤裡摸了幾塊餅乾墊一墊,洗過手之後去處理食材。
臥房都在樓上,隔音也好,蘇喬一點不擔心自己在廚房弄出什麼動靜來吵醒家人。
他從鍋具裡揀出一個大小適中的砂鍋,洗乾淨了擺在一邊。老母雞從冰箱裡拿出來,去掉部分雞油,往腹中塞入蔥段、薑片,內外抹鹽,再用長蔥繞一圈,打結固定。
蘇喬不喜歡雞湯過於油膩,香料味重,又會壓住老母雞本身的鮮甜,他就琢磨出這麼個辦法。下的輔料只有蔥姜,去腥之餘提味,又不會喧賓奪主。燉好後把蔥結拿掉,蔥姜挑出來,湯色又清又亮,不至於混濁。
老母雞處理好,丟進砂鍋,蓋好蓋子,就不用去管了。
蘇喬從冰箱裡拿出鮮蝦,選了十來只不太完整的,剁成餡,加鹽調味。整蝦一切兩段,也用鹽和姜拌勻醃製。
蝦仁餛飩如果餡料只有蝦,鮮香足夠,卻難免有些膩味,尤其是配上老母雞湯,兩樣都是重鮮,不夠清爽。
他想了想,剝了半個玉米,擇出癟粒的。
白瓷碗裡,金黃的玉米粒圓滾滾地擠在一起,一晃便滾動起來,飽滿可愛。
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