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這時候，鍋裡的紅糖水熬好了，白蔻倒進50澱粉不斷攪拌起來。

澱粉在鏟子的攻勢下，很快就被攪拌成團，接下來的任務，就是搓珍珠了。

白蔻在案板上撒了一些澱粉防粘，隨後就把麵團取出來開始揉捏，等麵團光滑了，才揉搓成條，切成小段。

切成小段之後的麵團還得挨個揉搓成小球，等把所有的小麵團都盤圓了，珍珠就做好了。

這時，白蔻又取出一大瓶牛奶和一撮紅茶。

這紅茶可是金貴東西，尹叔一共就只有一小罐兒，現在就足足去了半罐兒。

白蔻先在鍋裡放了120l的水，加上紅茶煮開，煮開之後就倒上了牛奶和幾勺白砂糖繼續煮開，而後再等它自然浸泡，泡出茶香。

這時候，小呆已經把所有的鮮蝦都剝乾淨了，白蔻又趕緊示範了一下海蠣的去殼方法，把開海蠣的艱巨任務也交給了小呆。

趁著這個時候，白蔻看了一眼對面的直播，餘樂的確有幾分烹飪世家的風範，工具十分齊全，甚至還帶著專業的測溫計。

不過這效果嘛……看著對面油鍋裡的魚塊慢慢變老變幹，白蔻勾起了嘴角。

看著對面如此拉胯，白蔻頓時就輕鬆了很多。把做好的珍珠全部都倒進鍋裡煮到珍珠全部浮上來後，白蔻又耐心地燜了一會兒，這才把所有的珍珠用漏勺舀起來放進冷水裡面透涼。

這下子，珍珠奶茶就算是準備地差不多了，待會兒只需要組裝起來即可。現在，白蔻要專心製作其他兩道菜品了。

第一個自然是製作水晶蝦餃。白蔻把小呆剝好的蝦仁兒分成兩半，一半直接用刀背剁碎，加入蔥姜水、鹽和一些紅薯澱粉摔打上勁，這樣做出來的餡兒才會更加q彈。

餡兒準備好了，白蔻就開始準備麵皮了，水晶蝦餃最重要的便是皮，紅薯澱粉做出來會有一種透明的效果，能透出裡麵粉紅色的內陷，極為好看。

「其實製作蝦餃最合適的還是小麥澱粉，不過今天的主題是紅薯澱粉，所以就先用紅薯澱粉做，感興趣的朋友可以嘗試一下用小麥澱粉製作哦。」

白蔻在準備好的澱粉裡摻入開水和麵，等麵團揉光滑了，趕緊趁熱擀成一個個麵皮，開始包蝦餃。

白蔻在麵皮上放上合適的蝦肉餡兒，又在上邊放了一整顆蝦仁兒，這才順著麵皮收邊兒。

包好的蝦餃看起來像個精巧可愛的小月亮，一個個排列在盤子裡，可愛極了。

白蔻的動作很快，一會兒就把所有的餡兒包完了。抬頭一看，對方也已經在搞嫩肉湯了。

餘樂果真有幾分天賦，按照白蔻前一次的做法，從水滑肉和炒肉絲兩道菜裡面吸取了經驗，發明瞭嫩肉片湯的做法。

可惜……白蔻一看，對方的澱粉裹地有些厚了，肉片的水分也太重，有些肉片出鍋了說不定還裹不上芡。

白蔻把蝦餃放上蒸鍋，開始做海蠣煎。海蠣煎是閩南地區的一道傳統菜餚，也是白蔻的心頭好之一。

小呆已經把所有的海蠣都撬開了，這一次的海蠣個頭都適中，不算太大，正適合用來做海蠣煎。

白蔻把海蠣肉用鹽抓洗乾淨，過了好幾遍清水後瀝乾了水分。

接著，就可以調海蠣糊了。白蔻拿出幾根洗乾淨的蒜苗，切成了細細的段放進海蠣肉裡面，再加入蔥姜水、蒜末和一些紅薯澱粉攪拌均勻，讓每一顆海蠣肉都均勻地裹上了調料和麵糊。

海蠣糊調好了，白蔻在鍋底刷上一層油，把調好的海蠣糊倒進去小火慢煎。

很快，海蠣糊就發出了好聽的滋滋聲，麵糊也漸漸變得金黃酥脆，等到一面煎地金黃，就可以顛鍋翻面了。

白蔻趕緊趁著這個時間磕了幾個雞蛋加鹽攪散成蛋液，正好