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了其他能符合中庸二字的菜品。

反之，解師傅就徹底抓瞎了。畢竟相比於現代，是個人就能讀書上學習字的現代社會體系，在古代文明中，讀書人那是學子，是未來計程車，在士農工商四級中最上級的存在，根本就不是一般人能高攀得起的，就更不要說廚師本就是個經驗學科，沒有長時間的積累實踐，根本就不可能學成出徒，被人信任擔任大師傅了。

所以每一個能擔任大師傅的廚師或許會識字畢竟還要看菜譜什麼的，但要說他們有學聞……那是真扯，所以解師傅是真得不瞭解中庸是何意，又哪能想到符合這詞的菜品來。

而對此，身為掌櫃的王掌櫃自然也清楚，抽了抽嘴角，衝五位評委請求道“還請幾位解釋一下中庸的意思。”

“中庸者，天命之謂性，率性之謂道，修道之謂教。道也者，不可須臾離也，可離非道也。”

“換成白話的意思就是，遵循天性，遵循道來修養自身，並持之以橫，不偏不依，便是中庸。”年輕的公子一抖手開啟手中的摺扇，一邊輕扇著，一邊漫不經心的解釋道。

這回，解師傅總算是明白了點什麼，不由得感激的向掌櫃的看了一眼，便一睨陳虎，轉身回返了廚房。

不就遵性守道嗎，這東西他了解。

隨即解師傅在後廚的備菜中找到一條活魚，二話沒說就抓了出來，提著走向了案臺，正巧被後腳進來的陳虎所看道，微微一笑，腳步一轉，走到蔬菜放置的區域，抓起幾把時蔬走向了另一側的二灶。

陳虎取刀，開始製作。

“砰！砰砰！”

沒等他下刀，另一邊的一灶就傳來了陳悶的聲響。

陳虎好奇的換過頭，雖因為解師傅的身體的阻擋看不到全部，但也從案板上隱約露出的魚尾猜到，解師傅應該是在拍魚，把魚打昏，好方便處理。

這樣既可以保留魚的新鮮，也不至於讓魚在自己處理時因為疼痛而活蹦亂跳。

“魚的話，應該是去鮮吧……這樣的話那我就取淳厚好了。”

這麼想著，陳虎將多餘的時蔬放到一邊，只留下冬瓜，開始清理。

去皮，取心，留肉，將冬瓜切片放入冷水中冷藏，然後取來旁邊閒置的時蔬，找到夏季特有的山珍如竹筍，山蘑等物，再去找來西瓜，去瓤留皮，削去外邊的青皮，只餘青色的瓜瓢，放置一旁，而後取大鍋坐水上火，用大火開始熬製高湯。

這到不是這道菜必須用的東西，畢竟一般家常菜直接做就是了，但架不住對手也是一名大廚，在對方的手藝緊逼下，陳虎實現沒自信單純的家常菜湯配靈氣就能征服幾位評委的嘴，所以只得多下些功夫，憑藉自己的廚藝水準和知識，立用一切材料來改良昇華這道原本的冬瓜湯。

時蔬山珍入鍋配料加以大熬，熬出清湯，然後用竹筍過濾，如此反覆數次，直到湯清如水，味鮮卻淡時才取出所有雜誌重新開火取熬，入西瓜瓢再次中合味道，增加季節的氣息，直到瓜瓢熟爛，完全融於湯中，再取出冷藏的冬瓜放入湯中熱熬，直至瓜熟。

而後停火，撒入蔥花與香菜葉，一份陳虎特製夏令時蔬珍味冬瓜湯便宣高出爐。

只不過這個時候，人家解大廚早已經完成了菜品的烹飪，並已經讓五位評委開始品嚐了。

“清蒸江魚，請品嚐。”解大廚放鬆道。

第71章　再勝（求收藏、求推薦）

“幾位，我就不客氣了。”年輕的公子向其他幾位評委看了一眼，拿起筷子，笑著伸手夾向了表面撒有蔥絲、薑絲的魚肉。

一碰，一扭，一塊軟白細膩的魚肉就從魚身上脫離下來，隨著年輕公子的動作最後落進了他的口中。

年輕公子閉上眼睛，仔細品味起來。