第26章 古法煮酒③(第1/1 頁)

幾天不見的老石又來了，這次板車上拉的又是些稀奇古怪的東西，孩子們自然又跟著過來看熱鬧。

東西都搬到了後院，老石來到堂屋牆角，搬開稻草，解開繩子，掀開蓋在陶壇口的塑膠薄膜，頓時滿屋裡瀰漫著濃郁的酒香。

“你調的酒麴對路！這酒糟發得好！”

向東大伯臉上樂開了花，拿平時盛湯的大陶缽舀了滿滿一缽，遞給老石，“先吃點！”

老石呵呵笑著，拿手裡的大鐵勺挖了一點送進嘴裡，點點頭，“夠了夠了，還行，還行！”

“你不吃，那我可吃了啊！”

說著，向東大伯端著大陶缽去了後院。

大力好奇，湊了過來，“酒糟，是什麼味道？”

老石扭頭看了看，向東大伯兩老口正在後院吃著酒糟哩。

於是回過頭來，用大鐵勺挖了滿滿一勺，壓低嗓門，“你們一人嘗一口。”

幾個孩子一人一大口吃了，剩下一口，小風將它抿在嘴裡，只覺得軟糯黏糊，微辣中帶著甘甜，滿口酒香。

大力舔著嘴唇，“再吃一點！”

老石笑呵呵地說道：“不行不行，吃醉了，你們爸媽要罵我哩……”

“老石，打酒糟吧……”

見向東大伯挑著水桶進來，孩子們就散開了。

老石用大鐵勺在陶壇裡面來回攪了幾圈，再用葫蘆瓢把酒糟打到水桶裡。

向東大伯挑著酒糟來到後院。

還是那個大土灶，灶上一口大鐵鍋，大鐵鍋裡放著木製大桶房。

他們二人來回幾趟，將大鐵鍋裡倒滿了酒糟。

“這是什麼東西哩，鍋不像鍋，桶不像桶的。”

孩子們圍在四周，好奇地問這問那。

“這是天鍋，沒有天鍋，酒氣就變不成酒哩。”

老石答著話，搬起一個圓錐形的鋁鍋，扣在大桶房上，然後在天鍋和桶房的空隙裡塞上浸溼的長布條。

向東大伯從井裡打水，老石站在長凳上，將水一桶一桶地倒進天鍋裡。

水滿了，從天鍋邊上的一根小管子裡流下來，剛好流到土灶旁邊的水溝裡，嘩嘩作響。

大桶房的另一側，中間有個碗口粗的圓孔。

老石將之前蒸米飯時塞在圓孔裡的布團取出，將一根長竹筒的一頭斜著伸進桶房內。

旁邊地上放著一個酒罈子，長竹筒的另一頭斜下來，剛好搭在酒罈口子的邊沿上。

老石拿了一大一小兩條厚毛巾，放冷水裡浸得溼透，將小的捲成長條，包裹在長竹筒和桶房中間圓孔的連線處。

他將大的開啟，蓋在酒罈口子和竹筒頭上，又在四周按了按，蓋得嚴嚴實實。

大土灶裡早已生起大火，上好的劈柴加了好幾根，淡淡的青煙隨著火苗竄出灶口，灶膛裡時不時噼噼啪啪炸得直響。

老石時不時踮起腳尖伸手摸摸天鍋裡的水，只要是水淺了或者太熱了，就會用井水加滿。

孩子們伸手摸著流下來的水，叫道：“這水是熱的哩！”

不多久，院子裡的酒氣味就越來越濃郁。

老石俯身，將耳朵貼近酒罈口子，笑了，“開始出酒了哩！”

孩子們也圍了過來，學著他的樣子，將耳朵貼近酒罈口子，“嘿嘿！是哩！裡面滴答滴答直響哩！”