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府代表、行業協會代表、工商聯相關領導、同行嘉賓、媒體均已到齊。禮炮齊鳴，舞獅歡騰，嘉賓們觀看完舞獅節目，由荔府集團董事長、荔府酒家總廚宋裕明為舞獅點睛。

隨後，飯店舉行了隆重的揭牌開門儀式，宋裕明發表題為《勇擔責任 乘勢而上 全面開啟荔府集團高質量發展新徵程》的主題講話，號召集團全體班子以“二次創業”的心態，堅定目標，敢想敢為，腳踏實地，在“立足灣區、面向世界”的新徵程上，奮力打造餐飲行業新生態。

七點半，儀式結束，飯店恢復正常營業秩序，早市開始。

主樓大廳經過裝修後，為原本南邊的小舞臺加設了紅柱欄杆與龍鳳金紋，早市請了粵劇劇團的名伶來唱曲子。

《荔枝頌》唱到“一騎紅塵妃子笑，早替荔枝寫頌詞”的時候，樓面推著一輛輛小餐車出現——這是採用了許英紅的建議後恢復的一部分舊時茶樓的制式，餐車上摞著點心蒸籠，可在限定時間內供食客們現挑現拿，既能讓食客們體驗舊俗風情，又能控制成本，不至於出現大量多餘點心。

後廚裡已經是熱火朝天，除了點心房照舊是四點半開工，各部門今天都提早了上班時間。

開工之前廚房舉行了一個簡單的開灶儀式——正對灶臺的整理臺上鋪上一張紅布，把灶神爺的畫像掛在後方，米、面、蘋果、黃酒、豬頭放在紅布上，由各部門主管輪流上香祭拜灶神爺。最後，由宋裕明和李添共同開啟燃氣閥門，檢驗燃氣，再用點火器點火。

點心房第一個開灶，馮廣安帶著點心房全員開足了馬力，他們今天預計早市就要翻到了五百張臺至少。等開市的時候，熱菜部也已經開灶了，李添既要在熱菜部幹活，又要顧及整個廚房，他保持每一個小時例行巡檢一次，時刻關注著午市包廂的變動資訊和點菜更新，還要留意備貨數量和食材的出入庫。

盧夏給他打下手，另有熱菜部一個剛轉正的學徒付一凡。付是宋裕明這次千挑萬選後，經過拜師儀式給李添帶的徒弟。他以前在日本留過學，還在銀座的大餐廳幹過兩年。

“阿添，如意房中午臨時多加了一位客人，所以海參要多做一位。”樓面經理孟綠焉進來通報最新的訊息：“就是工商聯丁主席的那一桌。”

李添頭都沒轉就喊：“幼文姐，加一位海參！”

選單的新菜蔥香花枝蝦籽瑤柱釀海參是扈幼文負責。這也是她主創的菜。

她鍋子里正熬著醬汁，濃稠橙黃的醬汁香氣滿溢。她謹慎地用手指試了一下味道，才把醬汁舀出來，均勻地澆在整理臺上碼好的海參小盅裡。

“哇，好香。”孟綠焉聞著味道，不自覺地往身後去看：“新菜賣得不錯哦，今天包廂預定量已經爆了，這個月銷售額肯定沒問題。”

“其實最重要的是這個醬汁，是副廚幫我調出來的。”她不好意思地笑笑：“沒有這個醬