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無煙煤的這種好事，威廉沒有趕上。目前，威廉領地內用的最多的還是木柴，還有麥稈。所以生活取暖製造的草木灰的數量極多。

這三種東西混在一起，氮磷鉀三種肥料就全都有了……雖然的確不可能有化肥那麼好用，而且數量上也略有不足。但是有就是比沒有的好。

於是，威廉在推行新的耕作生產技術的同時，又多了一件事，那就是在各個農莊之間奔走，指揮人們修建公共廁所，並且命令各個農莊管事，各個城鎮的鎮長，以及鄉紳們，推行他頒佈的兩個法令。

再之後，是大豆的問題。

夏露米曾經去找過威廉，問過他為什麼要種那麼多的大豆，為什麼不多種一點糧食：“威廉，吃的話，每頓都吃大豆什麼的，是不是有點兒膩啊。用來當戰馬的飼料也用不了那麼多……難道你想要用它來養豬麼？那也太浪費了吧？”

“用來榨油啊。”威廉一副理所當然的樣子說。

“……榨油？”夏露米莫名其妙。

“是啊，大豆的話，除了榨油之外就不會有別的用處了吧？”威廉的眼睛閃閃發光：“當然了，除了榨油之外，其他的食品加工也要搞起來。夏露米你聽說過一個諺語嗎？”

“什麼諺語？”

“賣大豆的人永遠不會賠本？”

“為什麼？”夏露米仍然覺得莫名其妙。

“因為如果大豆賣不出去的話，就可以用豆子生豆芽吃，或者用大豆榨油，或者做豆腐，豆腐賣不出去就做成臭豆腐，或者用豆子磨豆漿喝，可以發酵做醬油——總而言之，大豆的用處非常的多，這個你就不用管了。肯定會賺錢就是。”

就像是威廉說的一樣。在這個時代的豆子除了用來吃之外，真的沒有別的什麼用途。至於說，用大豆油脂來製造人造黃油，或者用工業油脂什麼的，更是完全沒有影子的事兒……好吧，那麼高科技的東西，目前威廉也沒有想過要搞它。只要能把大豆榨油這件事情給弄好，那麼赫裡福德家族就財源滾滾了。

這個時代，人類世界使用的絕大多數油脂，都是動物油，其中以豬油最多。而植物油，則是傳統的橄欖油。

問題是橄欖的生長有限制，只能在亞熱帶地中海氣候下生長……這便宜了南方的幾個國家。也就是蔚藍海域周邊國家。在那些國家中，橄欖油是非常重要的貿易品。甚至被稱之為液體黃金。地理位置偏北的那些國家，只能看了眼饞。

不過大豆就好多了，一年生的草本植物，生長週期短，對於地理條件什麼的也不是很挑。豆根還有固氮的作用，可以說是古典時代最優秀的經濟作物之一。而土法榨油也不是很困難。威廉的心靈閱覽室裡面，與這方面有關的事情也有——這主要歸功於之前看過的紀錄片《舌尖上的中國》裡面對於土法榨油有詳細介紹。

雖然說紀錄片什麼的，不一定完全正確。但是大致的工藝應該*不離十。

大豆榨油，剩下的豆餅可以作為高階飼料，也可以進一步加工，加工醬油，或者做豆腐什麼的……考慮到這個時代的人們對於新式食品的接受能力，威廉覺得豆腐的前途大有可為。

就是這樣，除了忙碌農業改革之外，威廉又開始忙碌，張羅著開設榨油工坊。而榨油用的工具與人工什麼的，北方倒是沒有。於是威廉拜託了商人們去溫暖的南方，找靠譜的橄欖