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她也覺得不能再乾等下去了，必須想點別的出路了。凌州的互市果然還是規模太小了，只能讓她勉強混個溫飽，而她種出的上好的草藥，竟無人能買得起，當然但她也不願意賤價銷售，於是便陷入了死迴圈。

好東西賣不出去，生意便成了一潭死水，怎麼才能把手裡的寶貝盤活呢?她第一想到的是俞州互市裡的參茸行，上次她在那裡賣出了三根參，八百兩銀子著實讓她逍遙快活了一陣子。只可惜俞凌堰三州是誠王的舊封地，朝廷依舊對此很忌憚，於是在其有意無意的幹預下都漸漸蕭條了，如今那邊恐怕也大不如前了吧。

她現在手頭緊，若是要遷去更遠的地方，路費也出不起。於是她又把心思放在了自己的老本行上，當然除了鮮菇湯之外，她也有了一些更多的打算。

先前一直沒有恢復經營鋪面，是因為開小吃店太累，不僅每天天不亮就要起床熬湯，還容易惹上是非，有時候會遇上一些無理取鬧的顧客，刁難了幾個時辰就為了吃頓霸王餐，像蘇然這種怕麻煩的包子，通常都會選擇息事寧人的。

又或者生意好了點，就惹得左鄰右裡的同行們眼紅了，緊接著就有各種風言風語傳出來，損害店鋪的名聲。當初蘇然在得知了這事之後，還感慨過這時代的商業競爭也厲害著呢，一不小心就會中招。

當然之前的這些麻煩事都是小陳管事解決的，蘇然幾乎萬事不管，聽這些事情也當作笑話聽的，可如今沒了幫手，她只好當縮頭烏龜。

但不遭人忌是庸才，總不能因為怕了這些，就當一輩子的烏龜。何況窮則思變，如今她已經到了山窮水盡的地步，也沒法再逃避了。

於是她挑了一個晴好的日子，把鋪子裡的桌椅全部擦洗得乾淨鋥亮，又翻了翻黃曆，挑了個良辰吉日重新開張。同時，她又想起了之前準備開第二個鋪子的計劃，那個當初因為種種原因擱淺的計劃，在現在看來，似乎時機已經成熟了。

最後她又翻出了自己的所有積蓄，把銅板數了一遍又一遍，還是狠下了心，一口氣添置了十幾隻寬口胖肚的白瓷罈子。再請木匠沿著牆壁打了一個長條形檯面，還有一塊新的匾額‐‐酥記零食小鋪。

很久以前因為嘴饞，她也是研究過一些零食的做法的，除了搗鼓出了甜脆的紅薯片，爽口的香菇醬，還新研發了香濃味足的滷蛋和鮮甜酥脆的慄蓉餡餅。

去年春草園裡種了兩棵栗子樹，經過一年的栽培，已經和外面三四年樹齡的栗子樹毫無差別了，即使枝幹很粗壯，也被滿枝椏的毛栗子壓彎了。地上掉落了滿地熟透了的栗子，如刺蝟一般的外殼開了口，有兩果的也有三果的，個頭極大，如蜜一般甜。

糖炒板栗雖然好吃，但難度太高，蘇然也沒那個力氣去炒，不過她卻知道一個簡單的慄蓉做法。

先把栗子剝乾淨用石舂子搗碎，加一點冰糖和油，用小火慢炒，一刻鐘就能炒出細膩的蒜蓉了。再把蒜蓉加進擀好的麵皮中，重新裹好擀成燒餅狀，切成小塊用油鍋煎熟就行了。考究些的還可以刷上一層蛋黃液，再用烤箱烤出來，小廚房之前添了一架烤爐，現在正好派上了大用場。

這天是她第十二次實驗做酥餅，當兩刻鐘的時間剛過，就迫不及待的熄了火，取出已經烘烤得酥酥脆脆的慄蓉酥，金黃色的酥皮油亮亮的，入口即化，十分美味，這一次總算過關了。這道點心是她花了許多心血才做出的，不僅美味，而且每天做出的數量也有限，所以價格自然就不菲了，蘇然打算把這種餅作為高檔點心銷售，定價在每隻十五文左右。

除了甜品，蘇然也在追求多元口味，凌州人的口味重，但是吃辣椒的人不多，主要原因是如今的辣椒還多為藥用，平常百姓不會想到拿來做菜。但蘇然相信當辣椒普及的時候，一定會收穫一大批無辣