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批次化、大規模化,所以基本上普通的茶葉都是用機器來進行大多數的後期加工過程。”
中年男子用力地點頭,認同道:“沒錯,其實我們豫肖閣裡很多的茶葉也都是機器製作出來的。機器更能準確地把握住溫度、時間和重量,比人力要精準很多。”
聞言,李雲疏卻抿了抿唇,道:“但是機器,始終不能代替人工。我想,在豫肖閣裡,那一小部分非機器生產的茶基本上都是精品吧?雖然不一定是極品,但絕對是屬於上流的。”
那男子詫異地上下打量了李雲疏很久,驚訝地說:“你怎麼知道?茶葉的採購和拍賣基本上都是由我負責的,而這種成品前的加工過程連我都不非常清楚,不過大部分手工製茶確實都是上品。”
青年俊秀白皙的臉上露出一抹失落的神情,他無奈地說:“剛才我已經說了,機器永遠不能代替人工。”低頭看了一眼那黃亮碧澈的茶湯,李雲疏說道:“如果是普通的一份茶葉,用機器生產的話確實會精準很多,甚至能夠做出極品。但是,現在這是一份本就應當屬於極品的君山銀針。”
這個時候,除了李雲疏和那個略懂行的中年男子外,只有其他一群負責檢測茶葉質量的工作人員能聽懂他們的對話,而羅聞早就被繞得雲裡霧裡的,只迷迷糊糊地知道大概是機器化生產出問題了。
李雲疏說:“君山銀針是黃茶,後期製作分為殺青、攤涼、初烘、二次攤涼、初包、復烘、再次攤涼、復包和焙乾九道工序,在茶葉製作中是屬於比較繁瑣的了,因此這也對茶農的水平要求很高。但是既然是用了機器生產,那自然就沒有這些憂慮了,將每一個溫度精確到度數,把每一個時間精確到秒,再讓重量都測量得十分精確,於是就出來了我們現在看到的這罐君山銀針。”
一邊說著,李雲疏一邊收拾著東西打算將瓷蓋再次蓋上,但是看著那蓋子上四散的幾根茶葉,他猶豫了半晌,最終還是決定小心翼翼地將那幾根銀針倒回了茶罐裡。
“論完美,這罐君山銀針已經達到了一個層次,短時間恐怕沒有能夠超越的同類茶葉。但是,這只是從外形和香味上來看的。因為不去品茶,任何人都無法深刻地體會到那種蘊含於茶葉內部的生命力,但是一旦嘗過一口,真正懂行的人就會察覺到——那種用機器殺死完美的遺憾,比如……黃大師。”
自深沉包容的大地之中發芽竄出,用軟嫩的細芽破開塵封的土壤,從一開始觸碰到這個世界開始,茶葉就先涵納了屬於大地的穩重。吸收了自然的風霜日曬後,再由一位經驗老道的茶農從茶樹上精選出最上好的那幾十厘米,用來當作是一整顆茶樹上最完美的部分。
自神農開始後的數千年,人與茶之間的瓜葛就沒分清過,而那一道道的工序、一種種甘醇回味的茶也是在歲月的磨礪下才慢慢昇華,最後達到了如今的成熟。
李雲疏嘆氣的聲音在安靜的品茗閣裡響起,他搖搖首道:“其他的上品茶葉裡用機器製作的也不在少數,這種情況在現在幾乎已經是不可能避免的了。機器確實比人工更準確,所以這也不是什麼大事。但是,這罐君山銀針大概是太過於追求完美了吧,反而忽視了新茶本身就是極品,而用製作普通珍品的方法去加工,使得這種完美感反而蒙上了一層……虛假。我想那位黃大師只需要品上一口,就能徹底體會到。”
茶罐蓋子清脆的合攏聲在安靜的房間裡顯得格外響亮,李雲疏將茶罐輕輕放回了桌上,此時的他已經再也沒有了興趣去看這罐曾經被他視作極品的茶葉。
“這罐茶葉應該是在殺青的時候就已經動用了半機器化,基於這種虛浮在茶葉表層、沒有徹底滲透進去的感覺,我猜想在殺青之後的製作步驟,大概都是全機器化了。”
此時並沒有人出言說話,羅聞是完全不知道該說些
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