第177章 櫟子涼粉(第1/2 頁)

不管丁氏和麥氏心裡有多不理解，還是按照陳翠的吩咐，將那些櫟子清洗之後去殼去皮，然後放在大盆裡浸泡。

陳翠原本吩咐的是每天換水，可現在天太熱了，泡的時間久了水裡就會起泡，變髒，於是丁氏和麥氏就每天早晚都換一遍水。

等到七八天過去，這些櫟子被處理好之後就被放入了石磨，磨成了細碎的漿液。

陳翠把這些漿液用紗布反覆過濾之後加水沉澱，接著把上層過濾之後的水倒掉。

然後把沉澱物加水在鍋裡熬煮，一開始水很多，隨著煮的時間越來越長，水越來越少，鍋裡的東西也越發粘稠。

這個時候，就需要拿個勺子在鍋裡不停的攪拌，免得糊鍋。

最後，當水分變得極少的時候，就可以停止燒火，把鍋裡的糊糊狀的東西盛進盆子裡，讓它凝固定型，這個過程往往需要一天。

最後得到的，就是褐色的像是涼粉一樣的東西。

這整個的製作過程，陳翠都是照搬的那個蜀地老太太的做法，最終的成品也大致相同，不過當時老太太說這個叫青岡子豆腐，但是陳翠覺得這更像是涼粉。

於是，做成之後，她就順便給這東西取了個新名字：櫟子涼粉！

現在天熱，陳翠就把櫟子涼粉切開涼拌了，加了點辣椒油、香油和蒜末，看著聞著都非常不錯。

晚上一家人吃飯的時候，這道菜就被端上了桌。

“娘，這是啥？”

歲歲眼尖，很快發現了這是道從沒見過的菜，立刻問道。

“這就是用櫟子做的涼粉，怎麼樣，還不錯吧？”

說著，陳翠就伸出筷子去夾，想嚐嚐具體的味道。

但就在陳翠的筷子快要碰到它的時候，卻被長平攔住了。

“娘，還是先別吃吧，要不明天買兩隻雞來，先餵給雞試試，要是雞沒啥事再入口。”

長平勸道。

幾天前丁氏和麥氏給這櫟子去殼的時候，幾個孩子便知道了這件事。

他們當時十分不理解，娘讓收拾這玩意兒幹啥？

“那天我做了個夢，夢裡有個老太太說這櫟子能吃，但是要好好處理，然後就把法子跟我說了，巧的很，我第二天去莊子上，就有孩子把櫟子丟到了我跟前，我覺著，這事說不定是真的，就讓人弄了點回來試一試。”

陳翠是這麼對孩子們解釋的。

可如今別說三個兒子讀了幾年書，長了不少見識，是有功名的人了，就連歲歲這小丫頭眼裡都充滿著“不信”兩個字。

“娘，那不過是夢啊，您怎麼連這個都信呢，還讓丁嬸和麥嬸為此辛苦忙碌，這櫟子誰不知道有毒不能吃啊，快別費這個勁了。”

歲歲扯著陳翠的袖子道。

幾個兒子雖然沒開口，但臉上的表情已經說明了他們的想法，幾人都覺得這很不靠譜。

“咋就不靠譜了，當初咱家燒炭的法子不也是我從夢裡學來的麼，要不是幹了這個營生掙到了錢，咱們一家子如今還在鄉下種地呢，你們也不會有現在的日子過！”

陳翠振振有詞的反駁道。

歲歲頓時卡了殼，她偶然聽小哥提起過，家裡當初是如何窮困，就是靠著娘跟哥哥舅舅燒木炭，才掙到了錢，才擺脫了困境，後來又跟張太太一起做了罐頭生意，才一步步的變得更好。

三個兒子此時相互對視一眼，彼此都是一臉的一言難盡。

當初他們不過是沒什麼見識的鄉下孩子，自然是娘說什麼就信什麼，甚至還為有了掙錢的法子而欣喜，根本不會想太多。

可後來他們讀書明理學會思考之後，就漸漸發覺了當初娘做夢得到燒炭和做罐頭方法的不合理之處。