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、礦物質（鉀、鈣、磷、鐵）、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等，對寶寶健康茁壯的成長很有好處。與雞蛋的搭配更可以清火去毒，不但營養搭配得當，黃綠相間的色澤也深受寶寶的喜愛。

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金針蛋花湯

材料：金針菇50g、雞蛋1個。

調料：蔥花、鹽、香油各適量。

做法：

1。　金針菇洗淨，去蒂，切成小段。

2。　將雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

3。　鍋內加適量清水煮沸，放入金針菇。

4。　待湯再次燒開，緩緩下入蛋液，攪成蛋花。

5。　轉小火煮1～2分鐘，放入蔥花，出鍋前加鹽調味，淋香油即可。

媽媽餵養經：

金針菇營養價值較高，含有18種氨基酸、糖、脂肪、蛋白質、多種維生素和礦物質，特別是富含賴氨酸和精氨酸。常食可促進寶寶的智力發育，增強免疫力，對寶寶的健康成長十分有益。

番茄蛋餅

材料：番茄20g、麵粉30g、雞蛋1個。

調料：蔥花、鹽、糖、植物油各適量。

做法：

1。　番茄洗淨，去皮，切小丁。

2。　雞蛋磕入碗中打散。

3。　加入適量麵粉和水，攪拌均勻。

4。　再放入鹽、糖和蔥花，攪拌成糊狀。

5。　鍋至火上，放少許植物油燒熱。

6。　倒入攪好的雞蛋麵糊，兩面煎至金黃色即可。

貼心叮嚀：

番茄所含的番茄紅素是脂溶性的，所以必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體的吸收。

媽媽餵養經：

紅黃相間的顏色，軟嫩的口感，酸甜的味道，特別適合生長發育中的寶寶。番茄含有豐富的營養素，它所富含的維生素A原，能在人體內轉化為維生素A。　其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調整胃腸功能的作用。而雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對寶寶的神經系統和身體發育有很大的作用。

素什錦

材料：水髮香菇、番茄、胡蘿蔔、黃瓜、竹筍、西蘭花各50g。

調料：薑末、鹽、水澱粉、植物油、清湯（雞湯）各適量。

做法：

1。　香菇洗淨，去蒂，切片。

2。　番茄洗淨，切塊。

3。　胡蘿蔔洗淨，切片。

4。　黃瓜洗淨，切片。

5。　竹筍洗淨，切片。

6。　西蘭花洗淨，掰小朵。

7。　香菇、胡蘿蔔、西蘭花分別焯燙，瀝水。

8。　熱油爆香蔥末，放材料和清湯（雞湯）燉熟。

9。　用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。

適用寶寶年齡：兩歲以上的寶寶。

媽媽餵養經：

這款素什錦營養特別豐富，它富含蛋白質、礦物質、纖維素和維生素A、鐵、鋅等多種營養素。其中香菇含有人體必需的8種氨基酸，很容易被人體吸收，非常適合寶寶食用。黃瓜可以幫助寶寶肌體排毒。竹筍具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。它色彩豐富，品質細膩，口感醇正，營養均衡，能讓寶寶得到其生長發育所需的各種營養，還能增強寶寶的抗病能力。

火腿鮮蘑炒蛋

材料：蘑菇200g、火腿50g、雞蛋2個。