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第175部分(第2/5 頁)

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是因為這道菜裡的鱔魚,背部全部被切開花,方便入味。

關鍵看的就是刀工,要做到一刀下去,魚肉兩段,卻不傷脊骨,難度之大,幾可媲美庖丁解牛。

孫師傅緊緊的盯著蘇曼的手,看著她一手握住了鱔魚頭,另外一隻手捉住菜刀,一刀切下,幾乎片刻不留,彷彿菜刀插入的是一張薄薄的紙片,而不是細細窄窄的魚肉!

轉眼之間,一條鱔魚便被分為兩段,甚至這兩段的尾巴猶在揚起跳動,看著分外鮮活。

孫師傅倒吸一口冷氣,這刀工!

這滿屋子天香樓的廚師裡,別說是阿流了,就連他,也做不到這樣的刀工!

眼見蘇曼又捉起了第二條鱔魚,孫師傅揉了揉眼睛,看的越發仔細,只見蘇曼左手穩穩的按住鱔魚,右手握住菜刀,用的卻不是菜刀的刀刃,而是刀尖!

刀尖所過之處,所向披靡!

彷彿一位無敵將軍,敵人剛一接觸,就潰不成軍!

孫師傅瞪的兩眼通紅,終於看出了一點玄妙之處,這女孩子握著刀的手,竟是在不斷的顫抖著的,只不過她顫抖的幅度極小,幾乎辨別不出罷了。

孫師傅心中一動,這種刀法——

孫師傅之所以能夠把阿流培養成獨當一面的一流廚師,憑藉的就是自己當年參加過的世界美廚大會的經驗。

那真是一段美妙的經歷,世界上的食物沒有了任何疆域,你可以找到世界上任何一個角落裡生長的食材,可以和來自不同國度的廚師交流廚藝。

但是最讓他驚豔的,還是當年奪下了美廚之王的稱號的男人,他只有一把菜刀,卻幾乎可以肢解食材,是他平生僅見的把傳統中餐的刀工發展到了巔峰的廚師。

當時,那個男人用的刀工,就是這種顫動的手法!

從美廚大會回來後,孫師傅念念不忘這一刀功,甚至偷偷瞞著自家師傅學了一段,最後卻像是邯鄲學步般,連正常的切菜手法都不會了,又花了好長時間,才重新回到正軌上。

打那以後,他再也不敢嘗試了,同時,教育徒弟的時候,提到刀工,只有三個字,手要穩!

孫師傅又旁觀了兩條鱔魚,終於確定,就是這種手法!

他心中百感交集,沒想到,時隔了這麼多年,竟然再度看到了這神一樣的技巧,沒錯,這種刀工,在孫師傅心中,就是媲美神一樣的存在!

他一下想到了蘇曼方才提到的,刀是祖傳的,孫師傅不禁有了個大膽的猜想,莫非,這刀就是當年那個男人的?!

孫師傅心中有了懷疑,再看蘇曼,便覺得怎麼看,那眉那眼,都和當年那個男人有著幾分相似。

心下不禁也起了幾分愛才之心。

這種心理變化其實很正常,蘇曼原本無門無派的一散修,在孫師傅眼中當然不值一提,可現下卻證明她很可能家學淵源,出身世家,孫師傅從俯視到仰望,視角不同,眼中的蘇曼自然也就不同了。

孫師傅若有所思中,眼前一片黑影投下,少女那姣好的側臉瞬間從眼前消失,孫師傅微微一怔,視野裡換做了阿流痴迷的臉,他雙眼專注在蘇曼的雙手之上,絲毫沒有注意到自己越走越近,一直站到了女孩的身側。

孫師傅很快回過神來,他一把扯住了阿流,在他耳邊吼道:“阿流!你在做什麼!”

阿流瞬間如夢初醒,他怔怔的看著左右,“我——”

很快,他回過神來,臉色一變,指著蘇曼的手叫了起來:“師傅!你看,她的手在動,一直在動!”

蘇曼一驚,手裡的菜刀一偏,手下的鱔魚險些成了她的第一條瑕疵品。

她瞥了身邊的阿流一眼,心道,第一次見面還覺得挺老實個人,看來是老實過頭成傻子了,手要是不動,

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