第12部分(第2/5 頁)

薄，太薄了容易太熟爛，那就沒有嚼頭了，當然也不能切得太厚，太厚了不容易熟。她一手按著肉塊，另一隻手拿了刀來，手起刀落，兩手配合得當，只聽啪啪啪整齊均勻的聲音響起，再看過去時，一排一指半寬大小均勻層次分明的肉片就排在了案板上。這肉片本就十分整齊，偏還紅白相間，倒是好看爹緊。

一旁準備燒過的包姑都驚了：“哇，秦家哥哥，你切得真好。”

路放和秦崢相處很久了，不過他也沒見識過秦崢切肉，如今看了，倒也微微詫異。憑這刀工手法，秦崢若是練武，怕也是一流的高手吧。

秦崢手腳麻利地將案板上一排的肉倒進了鍋中的冷水，吩咐路放開始燒水，待水剛剛溫熱時，拿木勺小心撇去表面的浮沫。然後重新用笊籬將五花肉撈起來，全都盛在一個篦子裡等待裡面的水分控幹。

秦三嬸此時正好來到門口，只見秦崢正切菜，她想起秦崢他爹秦一人當年的廚技，不禁想看看秦崢如何。

秦崢開始切大白菜了，大白菜不能切太小塊，不然熟透了就縮水，而馬土豆和紅薯則要切薄片，不能厚了。於是又是一番手起刀落，叮叮噹噹均勻的切菜聲響起。各種菜類迅速整齊劃一地被切好，擱置一旁待用。

此時五花肉的水分瀝得差不多了，她將其放在盆裡，先撒上一層鹽，又把醬油和油按照一分對一分的比例調和好後，澆在五花肉上調勻醃製。

秦三嬸倚在廚房門口，拿著一根石榴枝剔牙，見了這個不由笑道：“秦家大侄子，真是好廚藝啊，不比你爹當年差呢。”

待到五花肉晾好了，她先在旁邊小鍋裡放了油，待七成熟後開始放肉，將那肉煎到肥油都嗞嗞地冒出來，黃澄澄色澤光鮮的時候，這才撈起，直接扔到了旁邊大鍋裡。

這時候水已經燒開了，秦崢一邊往鍋裡放入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽等調料品，接著放了剛剛醃製好的五花肉，一邊頭也不抬地道：“三嬸今日箇中午不必做飯了，回頭正好嚐嚐秦崢的手藝。”

秦三嬸訕訕地道：“哎呦，我原本正愁今日箇中午什麼時候才能開始做飯呢，你如今這麼說，那感情好，不用做了。”

包姑聽了，擦擦額頭的汗，在風箱的轟隆中大聲地對秦三嬸道：“秦三嬸，你以後可得想想做飯的事兒，路哥哥和秦哥哥也得做飯用灶房呢！”

這話說得秦三嬸頗為不自在，白了包姑一樣，拿著手裡剔牙的石榴枝扔過去：“這不懂事的小騷蹄子，有你說話的地兒麼！”

包姑見此，嘿嘿笑了下，趕緊繼續賣力地拉風箱，只拉得額頭冒著晶瑩汗珠。

趁著燉肉的功夫，秦崢又迅速將一些白菜心兒以及小蔥豆腐等都切好了碼好。等到水大開後，依次開始下粉條，土豆紅薯，最後是白菜。

等到菜全部下去了，她蓋上鍋蓋，開始調…弄冷盤。

秦三嬸見自己也插不上手，想說話也搭不上話，便依在門檻上打量路放，只見路放昨日裡還看著那麼一個俊俏的公子，今日個真是好生狼狽，額頭是汗，臉頰是灰，混合在一起都形成了一道道溝壑。火光映襯著他的臉，真是要多埋汰有多埋汰。

秦三嬸賠笑了下，問道：“路公子燒咱家這風箱大灶膛倒是生疏，想來不是常幹這個的人吧。”

路放對於秦崢家裡這個三嬸一家，是能無視便無視的，此時正忙著燒火做飯，自然是沒空搭理。倒是秦崢，淡淡地解釋道：“三嬸，他是我新僱的夥計，剛入手，還不上道呢。”

秦三嬸一聽，詫異道：“哎呦，你這是要做什麼買賣，就僱上夥計來了。”

秦崢聞言，答道：“自然是開飯莊。”

秦三嬸一聽大驚：“你哪裡來的門面開飯莊啊？”

秦崢聽到