第57章 紅薯粉與厥巴(第2/2 頁)
一樣,晚上我教你怎麼做,你就知道了。”
朱八妹帶著大寶、二寶回來的時候,看到的便是她娘和四嫂忙碌的樣子。
“娘,你們在幹嘛?”
“搗紅薯粉,你紅花采回來了?”葉瑜然抬頭,看到朱八妹的籃子裡,滿滿的一片紅花。
“哎,娘,你看,夠不夠?”
“夠不夠,到時候做了不就知道了?”葉瑜然說道,“你挑新鮮的出來,碓搗成漿,加清水進去浸漬著。晚上煮飯的時候,你自己去盯著點,讓你大嫂將淘水米給你留下來,這個要用。”
“淘米水有啥用?”朱八妹說道,“淘米水還浪費米,米本來就是乾淨的。”
“淘米水是用來做顏料的。我們家難得有一點淘水米,你自己交待讓她們幫你留下來,到時候倒去餵豬了,你用什麼?”
朱八妹一聽,立馬保證,她肯定會讓幾個嫂嫂幫她留下來。
為了討好娘,她還找了木盆,找了搗棒,跟著她們一起搗起了紅薯幹。
直到傍晚,柳氏、劉氏兩個人回來,那麼一堆紅薯幹,她們也沒弄完,不過倒是有袋子,裝了大半袋。
柳氏十分自覺,自己去做飯,劉氏才放下了手裡的菜籃子,過來幫忙。
葉瑜然讓柳氏先去做餅,等差不多了,她再過去做個新菜。
因為要做新菜,她就沒有讓兒媳婦和女兒繼續搗紅薯片,而是叫進了廚房,教她們怎麼做。
今天負責做飯的是柳氏,就由柳氏掌勺,在葉瑜然的指導下,如何做“厥巴”。
厥巴有很多種做法,不過葉瑜然喜歡簡單一點的做法,只是家裡條件有限,沒有油,糧食也有限。
所以為了減少對糧食的消耗,她還是讓柳氏切了不少蘿蔔絲、白菜葉子進去,多少也能夠多佔一點肚子。
“放多少紅薯粉、放多少水,這都是有技巧的,你們要記住一個大概的比例,別到時候隨便放。”
“看到沒有,這麼多紅薯片,放這麼多水就差不多了,再多了就稀了,到時候做出來黏黏稠稠的,不成餅。”
“水太少了也不行,鍋裡有沉澱物,那麼做出來的餅就會半生不熟的,不那麼好吃。”
葉瑜然為了讓大家明白,先讓柳氏舀了一點紅薯粉放進去,倒水進去拌了拌,蘿蔔絲、白菜葉子都是後面加的。
拌好之後,鍋裡抹上一點油(用生豬皮,刷一次),就用勺子在碗裡拌了拌,舀了一勺子直接倒進鍋裡。
“滋——”
一下鍋,沒有一會兒就有一股香味飄了出來。
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