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第24部分(第1/4 頁)

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這邊李猛子不停的指揮人進豬圈裡將所有的豬都拉了出來,李猛子現在只負責殺,其它事情完全由他兒子李大深和李小深負責,過年豬不用剖皮,先用一根竹管從豬屁股裡捅進去,再叫幾個小夥子用力一吹,二貴子奮勇當先,第一個跑來吹,結果氣吹不進去,反正跑出來一些亂七八糟的東西,看上去像是豬糞,大夥看著二貴子的樣子哈哈大笑,最後還是村裡幾個有勁的後生過來,吹了一會兒,豬肚子就變成了圓桶型了,這時就要用開水來褪毛了,開水一澆上去,幾個就開始褪毛,這個研究一個快字,越快越好,等熱氣一過毛就拔不下來了,二貴子幾個又想來拔毛,李大深將他幾個給推開了,專誤事的傢伙,褪完毛,幾個人用力一抬將豬扔進火堆裡,這火堆燒的是稻草,上面那些毛根也在火堆裡給燒掉了,皮子也變成金黃色,基本這也完事了,將豬抬上搭好的門板上,大深小深兩人也得了這殺豬手藝真傳,兩把刀上下不停的揮動,幾刀下去豬就被切成了幾大塊。

村裡最出名的廚師李麻丁就出動了,燙豬血那種事他不是屑參與的,但這一年一度的殺豬菜卻一定要他來做。李麻丁在村裡做廚師都有三十來年了,以前是公社的伙伕,後來成了村裡食堂的負責人,食堂停了之後,就負責村裡一些辦酒席,接待上級時的廚師,手藝肯定沒得說,食堂裡的女人也全部退了出來,這時李麻丁是不希望有人在廚房的,手藝是個吃飯的寶,可不能外露,只事了兒子標娃子進去幫忙燒火打下手之類的事情,大夥也心知肚明,不會進去打撓他的。

這邊豬還在殺,豬血染紅了食堂前面這塊雪,燕冰看了一會兒感到無聊便回了旁邊的小賣部,娘這回正守著店子,燕冰讓娘出去看看,每年這事娘都喜歡去看,大夥湊在一起聊聊天,嘮嘮家長。

李麻丁在大深子手裡接過一把刀,用力一劃拉,豬後臂之肉給劃拉了五六十斤,這是準備等下做殺豬菜的,女人們小孩子肯定上不了桌子,等下分完肉各家女人和小孩子就回去,各家頂樑柱子才可以坐下來,大碗喝酒大碗吃肉。

村裡男人也不多,能坐下來的都是各家各戶當家人,半大小子後生們也可以在邊上站著吃些肉菜,聽聽這些老男人吹牛拉水。五爺肯定得坐首位,村裡另外幾位古稀之年的老人就陪同坐五爺這一桌,村裡的幹部得坐一桌,其它人隨便坐,但也講個年幼長序,越年青就坐得越靠外面,年紀最少的那部份只能站著,不過村裡的後生們沒有一個說三道四的,能留到這裡吃殺豬菜,就表示村裡老人認同你,長大了,算個勞力了。

李麻丁做菜時,別人也看不到,但是這些個八角,蘿蔔,大白菜,幹辣椒,桂皮,胡椒,花椒可不少用,食堂裡這些配料平時也都有,標娃子燒一會火就站起來看他老子做菜,這也是在學手藝。其實很多廚師都是這個父傳子,子再傳下去,代代相傳,這就是傳承。

大半天,豬全部殺完了,白花花的擺在門板子上,娘忙著跑過來叫燕冰過去記帳,每年分肉都是由會計唱名字,李猛子帶兩兒子切肉,燕冰在櫃子裡找出來去年的帳本,上面都記著那家分多少肉之類的,今年同樣,只要按數字念下去就行了,豬肉比去年還多出了一百多斤,這得調整一下,每家可以多分到八兩多,這個也容易算,一加就行。

村裡分肉

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