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秘秘地說要找我幫忙，我以為又是看病或是幫忙聯絡住院之類的事情，卻不想是讓我陪他去請客吃飯。原來，他當晚要請幾個客戶吃飯，算公關吧。他既想吃得有特色，讓人家印象深刻，又想氣氛熱烈，於是就想到了我，想讓我幫他點一桌健康養生菜，再烘托出一種和諧氣氛，使大家的關係變得融洽。

說實話，我還真沒有完成過這樣的任務，心中不免有些惴惴不安，但朋友力邀，只好硬著頭皮去。一桌人來自不同的城市，有南有北，有國外歸來者，有沿海居住者，口味實難調配，怪不得朋友要我幫忙。我沉了沉氣，慢慢講了起來：

“中醫飲食養生有一個重要的原則：合五味。簡單地說有兩方面的含義，一方面是指每一餐飯都要有主食、肉類、蔬菜和水果，混合雜食才能使營養攝入均衡，我想這一點今天我們很容易做到。而另一方面比較難一些，也就是要求食物的味道要適宜人體的臟腑。酸、苦、甘、辛、鹹為五味，肝、心、脾、肺、腎為五臟，五味入於五髒，對相應的臟腑起到滋養的作用，我們今天就從這五味點起吧……”

我的一席話，引起了與座的興致。大家你一言我一語，一邊討論諮詢，一邊商量菜色，不一會兒一大桌子菜就擺了上來，有酸有甜，有苦有辣，真是五味俱全。而眾人中，唯有我沒有點菜，只是做了參謀，大家認為不妥，一定讓我補上一個。我想了想，點了一個店家特色的時令拌菜，順口解釋道：

“別小看這道菜，價格便宜，做法簡單，不同檔次的餐館都有，好像非常普通，其實不然，這裡面蘊含了五色入五臟的飲食道理。要知道除了五味入於五髒外，食物的顏色也與五臟相應，青、赤、黃、白、黑對應著木、火、土、金、水，以後如果大家不清楚食物的性味，也可以透過顏色來選擇，就像我點的這道菜，五色俱全，可以滋養五臟……”

有人說，養生很難，藥膳極貴不說，做起來也很麻煩，無法日常享用。殊不知，掌握了養生的道理，其實不經意間也可以養生保健，不僅在飯館裡點菜時可以留意做到，有心者甚至在家裡煮泡麵也可以貼近健康。

不久前到上海出診，就做了一餐養生泡麵。

那是初春的一天傍晚，在門診工作了一天，又累又餓，正準備和上海的幾個同事一起在外面買點吃算了，不想下起雨來。上海的初春本來陰冷，加上小雨綿綿，更增寒氣。有同事提議到他們宿舍自己做碗熱湯麵吧，這贏得了大家的一致同意。他們多比較年輕，遠離家鄉到大城市發展、創業，一年中也就有限的時間能和家人團聚，長期在外，在這種天氣裡一定更加懷念媽媽親手做的熱湯麵吧。這個時候，山珍海味也比不了這一碗熱氣騰騰的湯麵，讓人心裡湧起無限的溫暖和期待。

走回宿舍還有一段距離，小雨中大家邊走邊回味著家鄉的“面味兒”，河南的唸叨著燴麵的量大味重，天津的想象著打滷麵的精緻調料，江浙的舔著嘴唇，彷彿嫩滑的細面已至唇邊……問到我，我說：“今天我們吃一碗五色養生面吧！”

第一律　合五味（13）

真是三句話不離本行，一碗熱湯麵也能養生？還五色養生面？

其實很簡單，湯麵裡放了這幾樣東西：木耳、菠菜、西紅柿、豌豆、蝦皮、竹筍、胡蘿蔔、山藥、香菇，還每人打了一個雞蛋。

說實話，真是冰箱裡有什麼就放什麼了，不過其中不乏養生的道理。菠菜、豌豆色青，入肝；西紅柿、胡蘿蔔色紅，入心；山藥、雞蛋色黃，入脾；蝦皮、竹筍色白，入肺；木耳、香菇色黑，入腎。五色俱全，稍加胡椒粉，以辛味發散之性，對抗陰雨帶來的寒氣。實實在在一碗五色養生面啊！

好吃嗎？

找個機會自己試試看，反正我們那天就差把鍋一起吃了……