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曹操說“何以解憂，惟有杜康”，這似乎是一個答案，後人也說“借酒澆愁”，卻緊接著又有人加上了“愁更愁”三個字，使得原本有些眉目的疑問又陷入了困惑，不過由此卻也可以知道酒與古人的憂愁密切相關。由此我們至少知道，酒無關溫飽，它是與人的精神世界關聯的一樣東西，由此也拉開了它與果腹充飢的稻梁之間的距離。酒的地位便從此升高了。歷代清高人士都愛說“文章不為稻梁謀”，卻沒有人說“文章不為好酒謀”，酒是文人愛不釋手，甚至是生活必須的東西。李白必得酒醉方能作得一手好詩，曹操喝多了便說“對酒當歌，人生幾何”，酒竟然使他如此痛快，此不能不說是酒的神奇所在了。至於酒究竟能使人解憂還是愁更愁，這已經不重要了。就讓它成為千古謎團吧。

可是，酒所帶來的矛盾也不止在解憂與更愁之間。有時還在於是與非，真與假之間。人道“酒後胡言”，這原本很可以理解，酒後瘋言狂語不足為怪，偏又有人說“酒後吐真言”，卻也是一句大實話，於是酒後之言一下子又變得真假參半難辯真偽了。至於酒後豪言壯語者更是縷見不鮮了。酒帶給人的痛快和失意實在一言難盡。

然而酒的這些功效在現代人眼裡卻一下子渺小起來。現代人說，如果要興奮，直接服興奮劑得了，如果要解憂，直接服安眠藥得了。是的，在現代醫學面前，酒一下子顯得蒼白而無力。似乎它也已經到了行將就木該被埋入黃土的境地了。然而可喜的是酒卻依然未受冷落，究其原因，我想無論是服用興奮劑還是安眠花，終究顯得太功利了，為興奮而興奮，為鎮靜而鎮靜，目的太明確，毫無趣味可言，反而讓人感覺不自在，唯有酒，是在自然而然不知不覺中給人以想要的，那種飄飄然，似醒非醒，似夢非夢的境界。酒是如此的體貼人性，因而也為人所長久地愛戴和享用。

酒的妙處是說不盡的，不過還是要記住妙玉的話，一杯為品，喝多了就俗了。txt電子書分享平臺

豬頭肉與詩

有美食家說，難道詩還香過豬頭肉嗎？這本不是一個疑問句，然而在我聽來卻是一個難以回答的難題。不過暫且不論哪個更香，單是把豬頭肉和詩放在一起也已經夠有創意的了。

不可否認，豬頭肉實在香得很，無論何時何地想起它，都有令我掉口水的力量，而同樣的，曾經在某段時間裡，當我想起某首詩的時候也總會愴然淚下（只是那善感的歲月也許已經不去不返）。口水和淚水，一個代表我的食慾，一個代表我的情慾，都是源於我靈性深處的東西，也都是我不會輕易掉落的東西。由此我認定，豬頭肉與詩，兩者皆不是俗物。

我曾經在某篇文字裡說，酒是屬於文人的，而豬頭肉卻又以佐酒而著稱，於是我可以相信，自古以來豬頭肉對於文人也不是可有可無的。在這上面，詩似乎遜色了。不過好在對於文人，酒過之後便是詩意爬上來的時候。從這個意義上說，豬頭肉於詩，非但不是風馬牛不相及，恰恰是極為重要的鋪陳。

我見識過的美食家大都能說會寫，常在報端開闢美食專欄賺人口水。我也常聽說文人也大多精於飲食，對食物常像對文字一樣評頭論足左右挑剔。大概在文人眼中，食物與文字都是值得把玩並且愛不釋手的東西吧。也如同豬頭肉在食物中的獨特位置一樣，詩自然也在文字裡是極為精巧的形式了。這樣想過一遍之後我不免要對說出那句話的美食家報以惋惜了，想來作詩者有高低之後，品美食者也自然有高低之分了，說詩不及豬頭肉香的“美食家”其實也只能算是普通食客一級的人物吧，冠以“家”字顯得有些抬舉了。紅樓夢裡妙玉說一杯為品，二杯便是解渴的俗物了，我們不妨也可以這樣看，啃一口豬頭肉呷一口酒，溜達出一句詩為品，若是隻顧著啃豬頭，啃了一口又一口，那它便是充飢的俗物了，那啃豬頭的人也剎