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不過陳虎也沒說什麼就是了,畢竟人家也是大廚,自己又不是對方,萬一人家那調料有特殊功效呢?
所以陳虎在簡單看了看後就收回目光,繼續專注自己的烹飪工序。
直到十分鐘左右後,陳虎突然開蓋,無視從鍋中噴湧而出的香氣與光芒,手中溢靈刀快速一斬,從整雞的胸口處將整塊雞胸肉切下,轉挑到一邊,而後放入蔥、姜、鹹鹽和一些類似味素的輔料,重新蓋蓋覆補貼紙,再次熬起了湯。
這一回陳虎要熬得就純粹是雞湯了。
陳虎無視那些被他的動作還有雞湯香氣吸引來的目光與注視,手起刀落,開始處理起了豆腐、香菇、火腿和雞胸肉等製作文思豆腐的主材。
要知道他可是使用了悶燉的方式在熬湯,速度可要比別人快上不少,可不好在閒等著。
而後依舊是一陣密切的交擊聲響起,鮮香菇、火腿和雞胸肉都被切成了堪比髮絲一樣的細絲。
這也是整道刀第二考驗刀功的部分,至於第一部分,則是切豆腐絲,只不過豆腐絲太軟,易斷,不適合現在就進行切制烹飪,所以陳虎決定把它放到最後進行。
隨之陳虎重新起灶點火,坐上水進行燒製。
也就片刻,水液沸騰,陳虎將同樣沒有切成絲的冬筍放入鍋中燉煮,直至成熟,而後撈出,左手持筷以頭抵住冬筍筍身,右手刀光飛快,就熱將冬筍切成了細絲。
然後陳虎新換的水燒開,取來生菜葉投如水中,將其焯熟。
而到了這個時候,陳虎的雞湯也差不多快好了。只不過因為時間還有一些,陳虎並沒有立刻起鍋,而是繼續讓其在鍋中燉煮,配合靈氣,讓湯變得更加鮮香。
直到時間又過去二十多分鐘,總時間過去四十五分鐘後,陳虎連忙起鍋開蓋,從中舀出一燒雞湯用紙濾掉油渣和各種漂浮物,只留純清湯放入碗內,然後投入香菇絲一同上鍋進行蒸制。
並且在這個時候,陳虎開始處理豆腐,刀功細密的把三塊取了外部老皮的豆腐切成絲細,然後直接置入燒開的沸水中焯去黃水和豆腐本身帶有的豆腥味,而後取出,滯入溫水中儲存,清水換成雞湯,使其重新熱沸,將蒸好的香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞胸肉絲、生菜葉絲一同倒入鍋中,加鹽點味,直到湯稀,反倒入碗中,再清鍋重新倒入過濾好的雞湯,燒製沸騰,將豆腐絲放入鍋內燉煮制豆腐絲飄起,便取勺將湯及豆腐絲一同盛入先前裝有香菇絲等物的大湯碗內,成菜上桌。
全程用時五十分鐘,雖不見得是所有烤聲中速度最快的,卻也是前十名以內。
陳虎將鍋具都擺放好,收好自己的溢靈刀,端起裝好的文思豆腐走向了評委席。
“請慢用。”陳虎道。
評委沒有說話,只是饒有興趣的看了他一眼,似是發現了什麼有趣的東西一般,這才拿起拖盤上擱置的瓷勺,舀了一勺微微吹噓送入口中。
“叭……”
“味道不錯,鹹淡剛剛好,而且刀功、火候都很紮實,就連最為容易出問題和難熬的雞湯也熬製的非常棒,猶如用慢火熬燉了數個小時之久的老湯一樣,醇厚濃香,甚至還帶有絲絲的活力與靈動,能在這麼短的時間裡做到這種程度你,合格了。”男子吧嗒了一下嘴,放下湯勺,看向面前的陳虎讚賞道。
顯然,是對他的表現很滿意。
“好了,你可以到一邊去休息了。”跟著,男子再次說道,擺動手臂的樣子,就好似是在趕蒼蠅,一臉的不耐。
對此,陳虎自然不會有什麼想法,點頭微微一禮,端著豆腐走到了一邊。
此時,在會場的一角,早已有兩人站在了那裡。並且其中一人不是別人,正是陳虎所見的第一場廚斗的主角來自明國的麟廚之徒,葉天賜,拿著