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，請再等一下。”依舊是伏見雪，未等陳虎把話說完，就又開口打斷道。

“伏見女士，還有什麼問題嗎？”出於顏值看得過去，且對廚師這一職業態度誠懇的女性廚師的寬待，陳虎並沒有因為對方的打斷有所生氣，而是語氣依舊和善的詢問道。

“不好意思，打斷了您的陳述，不過我確實還有一點不明。”伏見雪先是誠懇的向陳虎道了歉，然後才開口說道“那就是之前料理出鍋時所見的游魚的影像，那又是怎麼回事？”

“難得您注意到了這點。”聞言，陳虎眉毛一挑，越發的欣賞起這個名為伏見雪的丰韻女廚，一臉讚賞的說道“知道中華料理標準的色、香、味、意、形、養六元素嗎？”

“知道。色是指料理的顏色，針對的食材色彩的搭配和出鍋後的菜餚色澤。香，則是指香氣，因為和顏色一樣屬於第一時間呈現給顧客的元素，所以一道料理的香氣如何將決定那道菜餚是否會被顧客所接受。然後是味，口味，舌頭上的感受，同時也是對於菜餚的最終評判，確定一道料理是否受歡迎和成為經典的根本。再下來是形，主要是針對料理出鍋時的形制，講解好看美觀，不至於惹人生厭，是除香與色外，次一等關鍵的首要元素。最後則是意和養，前者是指料理所蘊涵的寓意，後者是指食物對人體的不給、調養，一般指得是藥膳類食品。”伏見雪好像一個接受考問的學生一般，一臉認真的對陳虎回答道。

答案非常標準，一看就是專門研究過的。

雖然其中關於‘意’的描述還停留在普通廚師層次上。

“不錯，正是這樣。而你所詢問的那個在菜出鍋時浮現出來的游魚影像則是‘香’與‘意’的結合。而實現它的基礎之前我已經講過，正是食材的和諧和火候的統一，只要把前兩者練到極至，並使菜餚發光後，你就可以嘗試追求香氣和意的極至，然後賦予菜餚魔幻般的效果。”陳虎笑道。

“原來如此，受教了。”伏見雪恍然，然後一臉鄭重的衝陳虎鞠了一躬。

陳虎沒有躲避，坦然的承受下來。

指明未來道路，這種恩德可不下於傳道，何該他受這一禮。反倒是在場的其他人，平白聽了這麼多東西連毛都沒個表示，顯得很是不咋地。

哪怕這些是他有意公開，震懾加忽悠人的。

“還有問題嗎？”待伏見雪起身後，陳虎詢問道。

“沒有了，陳師傅，您請繼續。”伏見雪搖頭道。態度非常的恭謹，就好象碰到了老師。

“那麼接下來我繼續說關於‘魚’的內容。恩，也就是它的味道，為什麼明明經過蒸制後，它還會擁有屬於生鮮食材原味般的味道。”

“原因很簡單，在於魚腥草！”

第346章　小林與壽司

因為魚腥草這是比較偏國內的食材，因此在解說之前，陳虎向在場的廚師、美食評論者和評價家介紹了一下它的功用和味道。

“就算是魚腥草，經過處理後也難以在保持原有的味道吧？”名為鬱本三夫的評委開口說道。

“所以我有調製了醬汁。”陳虎淡然道。

“醬汁？”鬱本三夫皺眉，到是沒有繼續追問下去。

畢竟醬汁這種東西已經涉及到了料理的配方，就算他想打聽，也不好在現下這種場合詢問出來，哪會顯得他很不地道、不專業、以及別有所圖。為了一份醬汁把自己的職業生業也搭進去，那可不值。

“是的，醬汁，我用它增加了魚腥味道的濃郁，使其更一步的與魚皮本身所攜帶的魚腥進行融合，然後再加上一定的特殊手發的製作，你們所聞到的魚腥就出現了。”

“然後是肉，我猜用了多種魚肉混合的方式，粹出海‘鮮’，一條宛若生魚口感，且帶著魚腥的‘魚’就被