第344章 新食譜的演化(第3/5 頁)

全激發了出來。

又有那油浸浸、鹹滋滋、酸兮兮的辣椒圈配合著，還撒了幾滴酸辣醬，在口中略嚼幾下，真是胃口為之一開，口內自然生津，彷彿連暑氣都被祛除了不少，再喝一口小攤主送的薄荷熟水，這客人一口咬了一小半，咀嚼了幾下，便分兩口把剩下的都吃了，讚道，“果然好飲食！再給我來一份——”

撈了一眼，見那盆子裡用薄紗布蓋著的是幾塊白煮的雞肉、豬肉，也不是生肉，不由暗暗點頭，這天氣，生肉放不得多久，白煮了才能讓人放心。“——再來兩個吧，一份加豬肉，一份加雞肉。”

說著，便從袖子裡掏了一張鈔票出來，放到一旁的錢碗裡，“一共十文，可收好了。”

“好嘞！”少年攤主歡歡喜喜地將錢碗倒入錢箱裡，這樣雙手便不必碰到鈔票了，維持了乾淨。他這裡又烙了兩張餅，取出料碗，先挖了醃好的西紅柿丁放入，又切了兩片肉來，用刀斬碎，在鐵盤上略微翻炒加料，這白肉切碎炒加熱之後，又加了酸辣醬，染上褐紅色，一時間香氣四溢，惹得人垂涎欲滴。

這一次客人一份加洋蔥，一份加芫荽，攤主也都照搬，一份雞肉芫荽西紅柿餡，一份是豬肉洋蔥餡的，芫荽、洋蔥都是生食，對於不能吃的人來說，異味沖鼻，但可以吃的食客卻覺得濃香異常，開胃可口，食客連吃了三份，意猶未盡，但摸摸肚子已是飽了，便拿起杯子，啜飲著薄荷水，對攤主笑道，“少年郎，我瞧你勤快利落，做這攤子也十分殷勤賣力，手腳乾乾淨淨，只是我想生意倒未必十分興隆，不知我有幾句話，你願不願意聽那？”

他說話聲口至少是中年人了，攤主忙笑道，“您老一看就是會吃的——請您儘管指教！”

食客便笑道，“你這個捲餅，好吃是好吃，但是份量實在是太少了一些，價格賣得偏貴了——我知道，你沒有抬什麼高價，因這玉米麵雖然便宜，但西紅柿卻是要錢的，你要洗、切、醃，得花人工進去，而且這個東西重，它吃秤，我心裡為你估了一下，一個一斤的西紅柿大概也只好做兩個捲餅的，如今西紅柿是豐產，兩斤一文錢，因此一個捲餅你是要賣兩文，不然不好回本，這東西的本，倒是多數都在西紅柿上了。”

這話說得是老成在行的理——這年頭，在吃上沒什麼東西是很便宜的，家家戶戶都要有個院子是為什麼？有些菜，自己種著吃，若是料理得好，不長蟲，那就只是費些人工，但若是要往外去買，便沒有太便宜的，兩斤一文、三斤一文，那都是實惠的價格了，新鮮蔬果剛上市的時候，黃瓜一條要兩三文也不算是多的呢。

一個捲餅兩文錢，粗看倒是不貴，但這東西是不頂飽的，買個粽子也不過五文錢，油潤潤的，能嘗著肉味，可以頂飽一個上午，全是實在的糧食在裡頭，這捲餅一張不過是手掌大小，又輕薄，大肚漢怕不是要來個十張八張的才能飽足？這裡的價錢，一下就差出來了。再者說，西紅柿這樣的蔬菜，喜歡吃的人，自家種個一畦小心料理，也足夠吃得飽足得了，捨得花兩文錢來買醃西紅柿吃的人，又有多少呢？

這客人說的都是老成有理的話，一旁的小攤販橫豎無生意，也都湊著聽，都道，“您老人家說得是，莊子這攤子開張以來，日日有得剩，料一天比一天備得少，常常感嘆了要蝕本呢。可見，雖然報紙上時常介紹美食，但也不是樣樣都能做生意。”

小攤主莊子一邊聽這客人說，一邊手裡已經做得了個究極豪華版足料的大餅子，誠心誠意送了過去，感謝他指點迷津，也是撓頭笑道，“我也是頭一回開這攤子，原以為自己還有些廚藝，多少能掙點，如今看來，別人不做這個，倒也是有原因的。”

一看就知道他家境頗殷實，人也有些憨憨的，雖然人情世故也能知曉，嘴上也是甜的，但只怕都是擺攤這些時日新學的，做