穿越農家，錦鯉附身開啟美食致富路 第四十六章：秘製牛雜醬(第3/3 頁)

死耕牛是犯法的，但是老死的耕牛丟棄了又可惜，於是便專門成立了殺牛巷，這樣一來百姓們也能吃到牛肉了，只是價格相對昂貴一些，不如豬肉便宜。

盛果兒多少了解一些古代的知識，這個朝代的經濟和文化背景夾雜著三國兩晉和宋代的一些特點，這個不能屠宰耕牛，豬肉價格便宜便跟宋代接近，既然如此，何不利用這一點做做文章？

盛果兒知道用牛肉做原材料是很貴的，於是便問道：“牛雜有人要麼？”

周蕊搖了搖頭，說道：“牛雜都是一些下水，沒人要。拿去漚肥的。”

盛果兒抿嘴一笑，說道：“你去殺牛巷買一副牛心牛肝，再買兩副牛肚，涮洗乾淨後拿來給我。”

周蕊問道：“你要做何事？”

盛果兒笑道：“當然是肉醬了。而且是你們沒見過的牛雜醬！”

周蕊急忙派人去買來了牛雜，盛果兒說道：“把大鍋燒開，將牛雜焯水，放入蔥姜和白酒！”

周蕊依言而行，盛果兒親自下廚，將焯水去腥過的牛雜再次洗乾淨，再切成段，之後又撒上蔥薑蒜和鹽研製了一下，大概過了一個時辰以後，盛果兒將鍋中的豬油化開，然後放入八角、桂皮、香葉、辣椒等物，炒出香味之後放入了醃製好的牛雜一起翻炒，之後加入大量的水，將一些香辛料放得足足的。

“去熬一些牛骨頭湯去！”盛果兒看著紅豔豔的牛雜說道。

熬好牛骨頭湯以後，盛果兒將它放入牛雜湯之中，慢火熬燉，漸漸凝固成醬以後，盛果兒盛出牛雜醬，瞬間一股異香撲鼻。

“嚐嚐！”盛果兒擦了擦汗，讓工人們都嚐嚐。

紀龍嘗過以後，忙不迭地喊道：“飯，米飯，我要米飯！”接著跑到灶房盛了滿滿一大碗剩飯，就著這個牛雜醬大口吃了起來。

“果兒姐，這個牛雜醬鮮香熱辣，用料十足，而且牛肉勁道，非常下飯，沒有比這個更好吃的醬了！”其他工人也紛紛盛起了飯，就著一鍋牛雜醬大口吃了起來。

盛果兒說道：“周蕊，你再去買二十副牛心牛肝和牛肚，照這個秘方，做成牛雜醬！”

周蕊欣喜地說道：“這下我們有救了！”

此刻香味兒已經飄滿了整個院子，就連外面的人都聞到了。

“盛家果然名不虛傳，說做秘製肉醬，果然是秘製的，這香味連我們在外面都聞到了。”

一時間盛家秘製肉醬超級香的傳聞便傳開了。

鐘鳴元驚詫地說道：“怎麼可能！”