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竹子剛來s市的這段時間不僅要熟悉工作而且得花時間找房子住好不容易在靠近公司的地塊找了套月租金15oo元的舊房搬進住處的當天她整理屋子便整理得七葷八素於是打電話問王榮華那裡有便宜的吃處。王榮華說了兩個飯店竹子一問價錢居然一頓飯得五六十塊錢竹子便覺得有點不能承擔。

“呵呵你就在家裡坐著呆會兒我開車到你這兒來請你出去吃飯。”

還沒等竹子想好是不是答應王榮華便掛了電話過了大約半小時王榮華又打給竹子的手機：

“你可以出來了我就在路口黑色別克。”

竹子是車盲壓根兒就不知道車的牌子也不知道不同牌子車之間的價格差距她只覺得坐在王榮華的別克車裡感到深深的壓抑就如同自己在火車上慢慢接近s市時感受到的這個城市的咄咄逼人的壓迫一樣。

竹子有點受不了於是告訴王榮華：“隨便在哪兒吃點吧。”

王榮華說你是客人當然得請你吃點有特色的他問竹子從前有沒有來過江南竹子回答說自己以前很少出B市王榮華便說那我們吃淮揚菜吧。

同整個照明銷售部的同事吃飯只在兩天前據說整個一頓飯花了三千多可竹子愣是連飯店的名稱也想不起來。

據王榮華說淮揚菜中的一家老字號便是綠楊村總部在南京西路上。雖說是總部但竹子現門面並不大以一個初次來訪者的眼光加上隨意進進出出的顧客她簡直會以為那是個便利點心店（綠楊村在南京西路的總店一樓是一個出售包子、糕點、自制菜餚的大堂該店的菜包子堪稱一絕）。而在B市一個名店總店的招牌門面絕對不會那麼寒酸。

在對這個城市的飲食文化了解得越來越多後竹子逐漸瞭解到這個城市的一些老字號店像綠楊村、揚州飯店等其精華並不在一個“闊”字而是在“老”字老成的刀功、老道的火候、老派的服務這些都是你信任老字號的原因。

王榮華是老s市人點菜自然由他進行。王榮華先是笑著讓竹子猜測所謂的“淮揚三頭”指的是哪三頭而後自負地把答案向竹子揭曉“淮揚三頭”指的是獅子頭、魚頭和豬頭。

邊偷看竹子的驚恐表情邊不動聲色地熟練點完了菜他蒙嚇竹子說幸虧豬頭要預訂否則一定點這個菜給竹子開開眼界。

一道道的菜上來四菜一湯菜是蟹粉獅子頭、拆燴魚頭、八寶辣醬和上湯西蘭花湯是每人一盅筍尖老鴨湯。

這頓飯吃得竹子的胃腸很舒服從火車上下來到安頓下來的這幾天竹子都靠泡麵簡單度日唯一的一頓大餐還因為帶有目的性而吃得不那麼開懷。

綠楊村的菜式和味道讓她覺得很純粹：純粹的鮮、純粹的甘、純粹的流暢取自食物本身的精華不含有任何新增元素。不像京菜善於用大量調味原料帶出人的食慾就像涼拌菜中加入大量辣蒜和米醋燒蹄膀時也用蔥料帶出香味。

圓球狀的獅子頭和剔骨清蒸的拆燴魚頭是兩件竹子從沒吃過的菜在京城時竹子的生活很平淡偶爾請供應商去飯店吃飯也因為帶著深深目的性而沒法享受味道。

或許也是因為在那個城市生活太久了對一切都習以為常因此神經遲鈍了味蕾麻木了。

怪不得有人說過如果在一個地方住了太久而又不得不繼續呆下去的話最好的保持漏*點的方式就是離開半個月當你重新返回時再品嚐一切空氣、食物、人一定會有新的觸感。

蟹粉獅子頭該是清蒸的方法突出了原味又帶有絲絲的甜味特別的是在肉圓的中心有黃色的噴湧而出的內容一面給舌尖味蕾帶上突然的刺激一面也給視覺帶來衝擊就好像平白的素玉上抹了華麗的胭脂。