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火焰鐵板雞架

◎ 天色剛亮，勤勤懇懇的蘇師傅和喬師傅就開始第二日的勞動。

第一步處理雞架，健�◎

天色剛亮, 勤勤懇懇的蘇師傅和喬師傅就開始第二日的勞動。

第一步處理雞架，將雞架從中間剪開，將雞架掰開後反過來用刀背敲擊讓雞架足夠平整, 方便下一步製作。

處理好的雞架放入清水浸泡去血水，雞架浸泡血水時間, 蘇白開始準備鐵板雞架要用到的秘製調料, 鹽、辣椒粉、孜然粉等混合攪拌均勻，泡好血水的雞架兩面撒調料醃製上。

下課鈴聲剛響起, 一群軍校生便急匆匆往小食堂的方向奔來。

寧圖一踏進小食堂看到排隊已經有人了, 皺眉道：“好多人啊。”

“唉, 自從那次直播火了之後，小食堂就人滿為患了。”後面跟著的季溪氣喘吁吁。

寧圖現在一聽到直播兩個字就尷尬的腳趾摳出一座城堡，咬牙切齒道, “你還有意思提直播？”

自從上次直播時間後, 他和季溪兩人走在學校裡就像是大明星一樣, 每個人看到他們露出‘啊，這不是那個餓死都不吃小食堂一口飯的學長嗎？’的表情。

更尷尬的是, 他的家人好像也看到了那個影片, 尤其是寧圖的母親在看到影片後特地發來慰問：看到我的寶貝兒子在學校也能吃兩碗飯, 我就放心了。

“我當時不也沒想到嗎？”季溪輕咳兩聲, 不熟練的轉移話題, “小食堂好香啊。”

提前炸至半熟的雞架，此時只要簡單的付炸就可以快速出鍋。

一上午的時間, 浸泡血水和醃製雞架時間並不充足, 在最後復炸這一階段就要格外用心, 經驗豐富的蘇師傅決定用酒精來增加獨特風味, 確保肉質鮮嫩的同時又沒有腥味。

“刺啦”一聲, 在酒精加上熱油雙重作用下，灶臺上的火焰有半米高。

喬治傻眼，一旁排隊等待的軍校生們都被這動靜嚇得一哆嗦。

“有人在小食堂縱火？”

前面看了整個過程的軍校生不確定道，“不是，好像是蘇師傅自己點的火。”

“哦哦哦，厲害！”季溪驚歎。

“蘇師傅再來一個！”

一時間，小食堂內猴叫不斷，場面之熱鬧，就像在看星際做火熱的格鬥賽。

後面看不到的人，對這個可以噴火的雞架好奇極了，只恨自己來的晚沒有佔到最佳觀賞位置。

雞架炸到香酥後放入孜鹽、芝麻、幹辣椒麵，就可以吃了。

雞架的口感太妙了！

雖然經過油炸，但給人的感覺一點也不油膩，它的口感也是酥脆酥脆的，香氣十足，雖然不能讓人體會到大口吃肉的感覺，但是能讓人吃出成就感，越吃越香，越吃越停不下來。

外酥裡嫩的雞架鮮，香，鹹，甜，辣，肉質細嫩卻略有嚼頭，連骨頭都被炸到酥脆，入口咀嚼有清脆的聲音，緊緻入味。

“這玩意原來這麼好吃的嗎？”季溪感嘆完，順便看了眼終端上的內容，“評選第五軍校附近的美食？那肯定是小食堂啊。”

這本身是學校論壇中的一個愛吃美食的人釋出的美食帖，經常在帖子中分享學校附近的美食，附帶個人評分，原本只是個人記錄貼，但因為這人太會吃，引起不少人圍觀。

不知道什麼時候開始，這個評選變成了一個正式的評選活動，一直被味美佳常年