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“有這麼明顯嗎?”喬治咧了咧嘴問道,“是有個對我來說是比較困難的問題。”
“當然了,對你來說都是小意思。”喬治一臉討好。
蘇白想了想,道:“他們又在份例上搗鬼了是嗎?”
喬治搖頭,“分量上很足,只不過食材上有些問題。”
掀開袋子,蘇白看到了讓喬治覺得難料理的東西。
一顆顆圓溜溜、金燦燦、飽滿的——黃豆?!
蘇白眼前一亮,黃豆能做的東西可太多了,豆腐,豆乾,豆皮簡簡單單打成豆漿配上油條也不錯。
看蘇白的表情,喬治心裡有底了,“我就知道你一定可以!”
“先把食材處理一下。”蘇白等不及將黃豆處理好。
“我知道!”喬治自信掏出菜刀在空中模擬拍蒜姿勢,道:“先這樣bang~bang~bang把黃豆拍碎是不是???”
蘇白:“”
“事實上,我是想讓你把它們拿水泡一下。”
喬治發出靈魂疑問:“這麼溫和的方式能馴服如此倔強的黃豆嗎?”
同樣意思的一句話,從喬治的口中說出來總是讓人覺得怪怪的,不過,和二廚建立良好的溝通是一個合格的主廚應該掌握的技能。
蘇白儘量讓自己跟上喬治的清奇的腦回路,“你就當然是懷柔政策吧。”
喬治秒懂,“軟的不行再上硬的,原來如此。”
蘇白想到明天的先粉身碎骨再重塑的料理過程,點點頭,“是這個意思。”
喬治美滋滋,心道:今天也是努力朝星際第一料理師進步的一天~
“啊,炸開了、蘇白,蘇白炸開了!”小食堂的清晨從喬治的一聲慘叫開始。
蘇白淡定用筷子將油鍋裡炸得一邊大一邊小的油條翻個面:“是油條炸開了,不是我炸開了。”
兩個面劑子上下疊好用竹筷在中間壓一下放入油鍋中炸,面劑子之間水蒸汽和氣體不斷溢位,油條就愈來愈蓬鬆。
“看清楚了嗎?”蘇白問道。
喬治點頭。
蘇白時不時用長筷撥動鍋中的面劑子,面劑子膨脹起來,等其呈現出漂亮的金黃色時,夾出來放到架子上瀝乾油。
每過一步,蘇白都會問:“這呢,看清楚了嗎?”
喬治不明所以地點點頭。
“確認都看清楚了?”
喬治自信點頭,“每一步都看得一清二楚,讓我來炸都可以!”
蘇白驚訝,他原本計劃示範兩遍再讓喬治上手,沒想到喬治不僅學習態度認真,更是迫不及待將理論知識轉化為實踐。
一個合格的主廚,絕不會打擊二廚的工作積極性。
蘇白欣慰:“很好,後面的你來炸。”
喬治:“?”現在收回上面那句話還來得及嗎??
喬治可憐兮兮賣慘,“我的手一定會像麵糰一樣炸開的。”
蘇白安慰道,“相信我不會炸的,你的手可不是麵糰做的。”
“你說的有道理,但我覺得大家早上胃口不佳應該不會想吃肉。”喬治
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