第 6 章(第3/3 頁)

樣的複合香味，以及烹飪時發出的聲音，混雜著人聲鼎沸的街道，熱鬧又喜慶。

老兩口都是教師，一直在村鎮生活，對他們而言最熱鬧的場景就數鎮上趕集，和小吃街有關的景象多是從電視上看到過。

如今身臨其境，才真正感受到，這種獨屬於繁華城市的煙火氣。

倆人隨著人群在攤位前走走停停，滿眼都是新奇。

刀削麵攤主用小刀片在光滑的麵餅上刷刷移動，小小麵皮精準的掉入沸騰的鍋裡，一分鐘不到，一碗熱氣騰騰的面就出鍋了。

放入早已配好底料的大碗裡，舀上一勺紅彤彤的辣油，點綴些翠綠蔥花，面香裹著辣油和醋香，惹得人食指大動。

老頭砸吧著嘴，面露惋惜，早知道中午就少吃點了。

專做鐵板類食物的攤位前，兩個攤主一左一右，男的正用鏟子壓著裹滿調料的整隻魷魚，滋啦作響的鐵板剛捱上魷魚，就激發出濃郁的香味。

鏟子每壓一下魷魚，觸鬚就會瘋狂彈跳，帶著肉眼可見的q彈，想象它入嘴的口感，韌而不綿，脆中帶著微彈。

火候差不多時，男人隨手拿過擠壓油壺，衝著高溫鐵板微微一擠，忽然竄出來的明火，是魷魚出鍋前的最後一道工序。

包裹在魷魚外面的油脂瞬間被蒸發，而附著在魷魚外面的秘製香料卻在這一把火裡徹底昇華，將味道拔至新高度。

“嚯！”老頭驚喜又愕然的撥出一聲，“跟耍雜技似的！”

老太太附和的點頭：“小夥子真厲害。”

“吃麼？”老頭有些期待的問道。

老太太搖搖頭，調料太重了，“再看看。”

倆人默契的看著另一邊的鐵板，女人正手握鏟子，左右開弓的炒制著黃橙橙的蛋炒飯。

粒粒分明的米飯混合著鬆軟金黃的煎蛋，佐以蔥花，再用攤主超快的手速不斷翻炒，每翻動一下，空氣中的蛋香混和大米的香就更濃郁一分。

明火快炒為普通的蛋炒飯添了獨特的鍋氣，那是家裡沒法做出的味道。

“香，真香！” 老頭由衷讚歎著，“可惜我中午吃飽了，就想吃點解饞不撐肚子的。”

老伴瞥了眼鐵板周圍的油漬、料汁和佐料殘渣，微微皺眉，這裡的東西確實很香，賣相也還行，就這衛生條件嘛······

“這條街這麼長，咱再往後走走。”

老伴挽著他的手，把人帶離了這片區域，走馬觀花的往後面走去。