第七十三章 龍蝦海鮮粥(第1/2 頁)

“首先是大米的選擇，為了口感更好，我挑了兩種不同地區生產的米，一種是偏圓的粳米，一種是細長的秈米。”方晴暖把兩隻手探入裝著兩種米的袋子，各抓了一小把讓大家觀察區別，“粳米的糯性高，適合煮粥，所以今天主要用它，再放少量的秈米來提香。”

她用智慧米鏟稱出240g的粳米和90g的秈米，將它們混入一個大碗中，加冷水浸泡。

“先把米泡上，這一步是為了軟化米粒，縮短煮粥的時間。”

【舌頭不聽使喚：腦子不聽使喚，光是兩種米我就暈了(o)】

【嫵媚傾城：好奇煮出來是什麼口感】

【[萌寵區]安娜：晴天你這都哪兒來的拗口知識啊，我都沒聽過！】

【三隻小蜜蜂：每天都在猜測主播是某個廚師大家族的在逃千金】

【一口氣能喝十大碗：咱家主播這廚藝可不是一般師傅能教出來的】

【系統：[管理員]噴子111送給主播[晴天]10艘[星際巨輪]，附言：一定很好吃】

雙手把散發著“我很貴”氣息的大龍蝦拿到案板上，方晴暖找出切骨刀，手起刀落，給龍蝦的小腹來了一記致命切割，把龍蝦分成了頭和身體兩部分。

“如果買不到大龍蝦，用小蝦也可以的。”她想到食材的來之不易，給粉絲們支招提出別的方案，“不過水產都挺貴的，唉，有機會給你們做窮人也能吃得起的粥。”

【系統：粉絲[大道至簡]送給主播[晴天]10艘[星際巨輪]，附言：了不起的想法】

【系統：粉絲[上善若水]送給主播[晴天]11艘[星際巨輪]，附言：支援你啊小主播！】

“剁下蝦鉗，再用水沖洗蝦的頭部，把它胃裡的髒東西都沖走。”方晴暖仔細地衝洗了幾遍後，才把被切成一小塊的蝦頭放到盤子裡。

緊接著，她輕輕剝掉蝦背部的殼，從中間剁了一刀，把兩片蝦殼取下。

“前面的這是龍蝦的腮，把它扯下來扔了。”方晴暖換了拿到的姿勢，從蝦尾開切，把蝦殼從正中間一分為二，沖洗乾淨剔出蝦腸後，又沿著蝦關節的紋路，將肉分成小塊。

“最後來處理蝦鉗，我的蝦只有一隻鉗，切起來更簡單。”她沒打算解釋這蝦只有一個鉗的原因，簡單粗暴地將大鉗分成兩段，“然後將大腿部位從中間一分為二地切，同樣放入盤中。”

“這樣大龍蝦就處理得差不多了。”她擦淨了手和案板，鬆了口氣，“還是需要一些技巧的，初學者的話建議多看幾遍我的回放再實踐。”

“主人，第一籠番茄已蒸軟取出，現在我將執行‘蒸第二籠番茄’的命令。”小一突然開了口，像是在提醒主播勿忘初心，今晚的主角是番茄。

“幹得漂亮，繼續加油。”方晴暖給小一比了個豎起的大拇指，走到蒸到皮軟的番茄面前，試了下溫度決定還是先去切鮑魚，“番茄有點燙，晾涼點再說。”

鮑魚沖洗乾淨後，她換了一把小一些的刀，拿起一顆鮑魚給大家比劃：“鮑魚要片成薄片，像我這樣把鮑魚放到案板上，手指按在它上面，刀輕輕地切橫面。”

【系統：粉絲[聰明的小beta]送給主播[晴天]10個[粉絲紀念徽章]，附言：主播刀功好厲害】

【系統：粉絲[玫瑰女人]送給主播[晴天]10輛[懸浮小車]，附言：以前不知道海鮮還要這麼處理，難怪吃著沒飯店好吃】

【系統：粉絲[有三套房的老約翰]送給主播[晴天]10輛[懸浮巴士]，附言：主播太慷慨了，這些都是密不外傳的技術啊！】

“熟能生巧，刀功是日積月累練出來的。我的刀功挺一般的，謝謝大家的捧場。”方晴暖是真的這麼認為的，星際人