第21部分(第2/5 頁)

紅火，賺了不少錢，看的周圍人眼紅，但是愣是沒帶動周圍的人跟著一起養，不得不說趙方很遺憾，古代糧食便宜，豬肉價錢很貴，還很穩定，只要能養活就是穩賺不賠的買賣，比種田好多了，也算是個發家致富的好方法了，偏偏就是沒人跟著做。

第三十三　章

看天色還早，趙方又看了看昨晚趙東送的肉，想了幾個稍微費時一點小菜來當早晨。

首先，把肉裡的幾塊骨頭剔出來，不算大，剛好夠燉一鍋湯的，斬斷的骨頭焯過水，加入冷水、鹽、黃酒、五香粉、蔥、姜、蒜、芝麻油和趙方自己配製的香料包，大火燒開後燉一個小時，然後加上泡發的蘑菇、木耳、筍乾之類的乾貨，半個小時後滴些芝麻油就能出鍋了。

把肉燉在砂鍋裡，趙方開始和麵，在餘氏的指導下，趙方關於做麵食的手藝也有了很大的進步，至少能擀出面條了。

和好的面抹上油，放在一邊醒著，然後把一小塊五花肉切碎，加上姜蒜末調料醃製，再拌上蔥花，少少的辣椒醬，也放在一邊醃製。

把東西都準備好了，趙方才開始磨豆漿，幾人都不是很愛喝豆漿，磨起來也不費功夫，一會就磨好了，煮好後的豆漿放在鍋裡溫著，吃飯前喝上一碗。

趙方找出該用的青菜乾貨，整理清洗乾淨，把要用的肉都切成絲放上一些材料在大碗裡醃製。

這時候餘氏也忙完了，過來幫趙方燒鍋，不用看火，趙方的速度快了很多。

小鍋裡坐上水，裡面加些油，把切成一寸長、半寸寬的捲心菜碎端放入開水中煮兩三分鐘後撈起，瀝水放在碗中，將醬油、芝麻油、辣椒醬、白糖、醋、精鹽調入攪拌均勻，就是香辣微酸的涼拌捲心菜，很開胃的一道小菜。

切去頭洗乾淨的小白菜同樣也放入開水中焯燙十秒鐘後撈起，瀝乾水分，切成六厘米長的段待用。

把醒好的面揪成小劑子，擀成面片，把調製好的肉餡包進去，有餘氏這個高手在肉餅做出來也只是幾分鐘的事，然後把包好的肉餅刷上油，撒上幾粒芝麻，放在鍋裡炕，等到餅變成金黃色就能出鍋了，這種餅金黃油亮，外酥內軟，咬下去能感覺到四溢的肉汁，非常的好處，是這裡非常受歡迎的一道風味小吃，當然，在趙方家也非常受歡迎。

醃製好的肉放到五成熱的油鍋裡，炒散後放進泡椒末，等炒到出色的時候，把用白糖、醬油、醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、肉湯、五香粉、水澱粉調成的魚香汁倒入，急炒幾下出鍋，這道魚香肉絲也是是道經典菜，雖然趙方做出來的肯定不是經典，但是也很得餘氏的喜歡。

刷乾淨的鍋倒入少許的油，趁著涼油的時候放入花椒，炒出花椒的香味後把花椒撈出，放入剁椒炒香，然後放入焯好的小白菜，調入鹽出鍋。

剛好旁邊的鍋裡饅頭和紅薯也蒸好出鍋，天色已然大亮了。

許木青走進來幫著把飯菜都端進正屋，李其和林宇都已經在飯桌前等著了，緋緋也像模像樣的在飯桌邊的一張椅子上蹲著，貓貓臥在它腳邊，這樣的情景從緋緋到趙方家就開始上演，一開始幾人都會笑個不停，不少村民如果湊巧在吃飯的時候過來看到，也都要笑上好一會，不過看久了也就沒感覺了，許木青還在飯桌邊加了一張適合緋緋蹲的椅子。

喝完豆漿，桌上的筷子齊齊的伸到放肉餅的盤子裡，呃，還有一隻爪子。

緋緋的爪子被拍打到一邊，不過趙方還是夾了一個肉餅放在緋緋面前。

緋緋津津有味的吃起來，偶爾也掰下來一點餵給不停要食的貓貓，兩隻動物一副兄恭弟友的樣子，十分搞笑。

“緋緋吃肉餅，它不是吃素的嗎？”從緋緋的爪子下搶出最後一塊肉餅，李其忍不住抗議，緋緋一次吃了三個肉餅，大部分原本該是他的口糧。