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，隨著人口增長速度的減慢，世界畜牧業生產年均增長率將有所下降，但仍將高於糧食產量增長率；世界肉類需求年均增長率預計為1�7％，低於1971～2000年的2．9％；奶和奶製品需求增長率預計將高於肉類需求增長率。世界人均每年肉類消費量1964～1966年間為24千克；1997～1999年間為36千克；2001～2005年間平均為44�3千克；預計到2016年將增長到47�85千克。世界人均每年奶和奶製品消費量1964～1966年間為74千克；1997～1999年間為83千克；預計到2030年將增長到90千克。

預計到2030年，發展中國家對畜產品的需求將增長1倍多。由於國內產量無法滿足需求，預計到2030年，發展中國家肉類進口量將從1997～1999年間的124萬噸增長到590萬噸，奶和奶製品進口量將從1997～1999年間的1984萬噸增長至3890萬噸。未來畜牧業的持續快速增長，必將導致世界飼料用糧消費量迅速增加。就當前而言，聯合國糧農組織預測2008年糧食在飼料中的應用將達到75600萬噸，同比增長2％。其中主要是消耗粗糧，預計將達到63300萬噸，同比增長2�8％。

表3…121999～2007年世界各種肉類產量情況

單位：萬噸

年份牛肉雞肉山羊肉豬肉兔肉綿羊肉

118�97

20045960�756871�56449�8110012�99141�78817�85

*

以上資料引自聯合國糧農組織（FAO）資料庫（//faostate�fao�org/）。

圖3…9發展中國家肉類產量

此圖引自聯合國糧農組織（FAO）《糧食及農業狀況，2007》。

據聯合國糧農組織資料分析，世界肉類總產量一直保持穩定增長的態勢，肉類產量年均增長率不斷提高。2000～2007年，世界肉類總產量一直在逐年穩定增長，增長率分別為1�83％、3�42％、2�38％、2�60％、3�48％、1�26％和3�69％。這幾年世界肉類產量年均增長率為2�67％，大大高於同期世界糧食總產量的年均增長率。據統計，2007年世界肉類產量比1961年增長近3倍，比2000年增長近20％。但是，由於近些年來世界糧食產量發生波動，將導致飼料供給偏緊，飼料價格上漲，未來畜牧業生產和肉類產量增長將受到制約。

世界畜牧業發展與糧食消費增長（2）

表3…131961～2007年世界肉類產量表

單位：萬噸

年份肉類產量年份肉類產量年份肉類產量

1961年7136�131977年12258�34

1993年

19423�94

1962年7465�581978年12747�62

1994年

20078�10

1963年7883�101979年13272�11

1995年

20686�68

1964年8041�381980年13671�21

1996年

20799�66

1965年8446�511981年13933�34

1997年

21629�82

1966年8812�791982年14063�03

1998年

22446�77

196