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你嚐嚐鮮也是不錯的。”

李其接了幾顆過去，很上道的把花生殼扔進趙方自制的垃圾筐裡。

“這種花生用嘴把殼咬開吃起來味道才會更好。”趙方搬了張椅子在書桌旁開始……吃花生。

李其疑惑的看著花生，半天用嘴咬了一下：“是比較好吃，這花生殼有味道。”

“是啊，這種花生的特別就在殼上了，不用正確的方法吃是吃不出來的。”趙方已經吃了一把，繼續從籃子裡抓，這花生和瓜子一樣，一開始吃就停不下，他每天都要消耗半籃子花生，甚至還專門定了一個時間來吃花生。

李其中途還拈了幾個琥珀核桃吃，趙方不太喜歡吃甜食，只是看家裡還有不少核桃就做了些琥珀核桃來改改口味。李其倒是很喜歡，把一小碗琥珀核桃吃完了才又開始吃花生，趙方吃的差不多，估計外面也該收拾好了，就讓李其在書房看看書，吃吃花生，他該出去做飯了。

到外面一看趙大娘也來了，正和餘氏聊著李其，趙方和李其進門的時候趙方只說了李其是他一個朋友，其他的也沒多說什麼，出門聽到餘氏和趙大娘聊天，正聊到李其能和什麼樣的姑娘成親，趙方嘴角抽搐，這也扯的太遠了點。

旁邊的盆、籃子裡都放好了洗乾淨的肉菜，趙方看了一下，都處理的非常乾淨，讓許木青把雞和排骨剁成小塊，肉也拿了一斤剁成蓉，拿了一箇舊毛筆給餘氏讓她把龍蝦一個一個的刷一遍，然後剪去蝦槍蝦線。這時候的龍蝦還不大，處理起來十分麻煩。

趙方在他們做事期間也沒閒著，把魚拿到廚房，從兩邊把魚皮剝掉，然後開始剮魚蓉，雖然較少吃魚，趙方做魚也還是有些經驗的，他喜歡吃魚丸，做的次數多了發現魚蓉剮出來的比剁的好，剮出來的魚蓉大小均勻，而且口感很細膩。

不過做起來很麻煩，不小心還可能被刺到手，趙方一邊剮魚蓉一邊撿刺，第一次發現淡水魚的刺真不是普通的多，一條魚他費了一個小時，不過成果還是很讓他滿意的，剮出了魚身上一大半的肉，足有兩三斤，正好這什麼許木青已經把肉剁好了，趙方這次用的肉要求要剁的極細，不過許木青技術很好，剁出的肉完全符合趙方的標準，碗中的豬肉蓉和趙方剮下來的差不多，趙方把兩種肉蓉混在一個小木盆中攪拌，均勻了加上三個蛋清，有撒了些切成歲末的薑末和蔥末、黃酒、鹽、五香粉、蘑菇粉，待趙方攪的上勁了才停下，又加了些澱粉還要加些水，不過趙方看沒有雞精，就加了些提前用雞骨頭熬的雞湯來代替水，雞湯放在冷水裡冰了一會，撇去油，晾涼了才倒進去的。

等到盆裡的材料完全融合了，用手把魚肉蓉擠成丸子的形狀下到開水鍋裡，水要一直是開的，等丸子全部下水後在等丸子全部飄起來就能撈出來了，為了不讓它們沾粘，趙方就把他們放到冷水裡快速降溫。

雞骨湯已經燉好了，趙方盛出來把砂鍋洗乾淨，放上煎好的魚頭和一些大骨，倒上開水，加了些蔥姜，調料之類的，等水開了才把買的豆腐切成小方塊放進砂鍋裡，小火燉一個時辰，燉出來一會魚骨和魚肉已經分離，把魚骨撈出來，魚肉也大部分融化在湯裡，這時候的豆腐被燉的很蓬鬆，裡面每個小孔裡都有湯汁，吃起來絕對的美味啊。

然後熱油，把雞塊放進油鍋裡炸到八成熟，龍蝦炸熟，撈出放置好備用。

餘氏也在旁邊忙活，把採來的野菜過水，撈出來用調好味的蒜蓉涼拌，在這個青菜很單調的季節裡，各色野菜是趙方的最愛。

鍋裡留些油，倒入花椒、姜蒜，煸出香味以後撈出不用，然後把用薑末蒜