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產的黃豆，用水泡軟，再用專門的石磨，加以山上的泉水碾碎，放入鍋里加入山泉水煮沸，然後放入適量的，當地人稱為“膽水”的東西，豆花便成了。這個“膽水”實際上就是石膏水、鹼水一類的。這“膽水”一定要適中，少了，豆花太嫩，沒什麼味道；多了，豆花則會太老，口感不好！

“豆花”雪白如玉，綿軟細嫩，不膩不糟，清香爽口，令人垂涎欲滴，堪稱上等素齋。吃豆花，最重要就在於“蘸水”。蘸水味道的好壞，直接影響到豆花的味道。蘸水的做法，用當地人自己家做的豆瓣醬，佐以香油、辣椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花等配料，一盤香辣的蘸水便做好了。

“老伯、嬸嬸。”

“喲，是筱蝶啊，今天還帶了朋友來啊，快！坐！”葉筱蝶顯然是這的常客，跟老兩口子，很是熟悉。

“恩，老伯，給我們一人來一碗豆花，再來一碟蒜泥白肉，一碟涼拌黃瓜，一碟涼拌三絲。”葉筱蝶給老人說著，四人便找了一張靠邊的桌子坐了下來。

“筱蝶，你經常來嗎？”坐下之後，蕭旭堯便問。

“恩，小時候，跟著我爹到寺院裡，有時候太遲，來不及回家吃飯，爹就帶我來這裡，這裡的豆花特別好吃。後來有時候，就是不吃飯，我也會來這裡吃上一碗豆花。”

老翁端了兩碗豆花上來說道：“筱蝶可是吃著我們家豆花長得的呢。”

“可不是，你看，這臉蛋長得就跟這豆花一樣，雪白如玉的，呵呵”老嫗也端了兩碗豆花上來，接著說道。

“嬸嬸……”葉筱蝶害羞的叫著老嫗。

“呵呵，害羞了。不說了，你們快嚐嚐，我們的豆花，都是用的峨眉山上的山泉水煮的，清甜可口！”老翁又端來四碟蘸水，每人一碟。

蕭旭堯、虎子、巧兒三人，看著這白白嫩嫩的豆花，和那紅紅綠綠的蘸水，早已垂涎三尺。蘸水一上來，趕緊的夾了一塊豆花，放進蘸水裡，沾了一下，便放入口裡，“恩……真好吃！老伯，給我們再多來幾碗！”蕭旭堯一邊吃著，一邊對老翁說。

“有，有！慢慢吃，別燙著了，鍋裡有的是。”老翁說著，便去端其他的冷盤去了。

“小姐，這麼好吃的東西，你怎麼不早點帶我來吃啊？”巧兒也是邊吃邊說著。

“這不來了嗎？”葉筱蝶也動起了筷子。

“老伯，我在其他地方也吃過豆花，都沒有您這的好吃，您有什麼秘方嗎？”虎子狼吞虎嚥的，卻還不忘打聽人家秘方。

“呵呵，哪有什麼秘方啊？無非就是水的關係，這煮豆花啊，最主要的就是水，我們煮豆花的水啊，都是我一大早到半山腰的一處泉眼接的新鮮山泉水。那山泉水，就是直接喝起來啊，都是非常清甜的。”老翁端上幾盤冷盤，坐在灶臺邊上說。

“那泉眼在哪啊？”

“山上這樣的泉眼多得是。”老翁說道。

蕭旭堯和虎子每人吃了三碗豆花，兩碗飯；筱蝶和巧兒也每人兩碗豆花，一碗飯。每個人都吃撐了。7月的天氣，已是炎熱，好在他們幾人在大榕樹下，並不曾曬著，再加上不時的有涼風吃過，並沒有感到特別熱。

四人吃過飯，結了帳，因此時太陽正當空，再加上都吃得很撐，不宜馬上行走，幾人便沒有急著走。而是在榕樹下，坐了好一會兒。此間，不斷的有人到這來吃豆花飯，也有跟他們一樣，在榕樹下乘涼的。蕭旭堯對這種農家生活，比較新鮮，很認真的聽著來人講的一些農家故事。

在大榕樹下坐了大約兩三個時辰，太陽也沒那麼烈了，肚子也沒不撐了。幾人便開始走了。因剛才聽路人說，此處有一條小溪，溪水非常清涼。幾人便一路尋著，來到了小溪邊。這條小溪，是從山上流下來的，溪水清澈見底，可以看見