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蝦仁醃上後，值班師傅又挑了幾顆個大飽滿的青紅甜椒，開始麻利飛切起來。

這位師傅在案板前忙碌，爐頭上的趙總廚也沒閒著，柴油灶坐鍋起火，直接往鍋裡倒進去半鍋清油，然後調大風門。

風大火旺，燒了沒多一會兒功夫，鍋中清油就開始冒出熱氣。趙國濤隨意瞅上一眼，旋即就關掉了爐頭，又等了片刻，這才將醃漬好的蝦仁滑入了鍋中。

鐵勺快攪，六成熟的油溫，溫柔包裹著透亮的蝦仁，在熱力的浸炸下，原本晶瑩剔透的蝦仁外面，迅速染上了一層嫩嫩的粉白。這種恰到好處的誘人色澤，意味著蝦仁已然是四分熟的程度，表層緊繃彈牙的蝦肉，將食材的水分一絲不漏的全部鎖在了裡面。

蝦仁劃過油後，趙國濤立時起鍋，連油帶蝦一同往罩著撈籬的油缽倒回去。

此時，炒鍋內壁已經吃上了一層熱油，趙國濤就著這一層熟油，再次開大爐火，回頭在荷臺上抓了一小把薑片撒入鍋中。

薑片熗鍋的辛香飄散開，約莫七八秒，他又把煸炒過的薑片從鍋裡撈出。

隨後，趙國濤頭也不回的向後升出手，自有後面候著的值班師傅，將切好的雙色椒丁連同小半碗甜玉米遞了上去。

這個時候，正是鍋裡油煙將出未出之際，劃過油的蝦仁猛投入鍋，隨後是三色鮮亮喜人的輔料，方博只聽見連綿不斷的“茲啦”聲響，海鮮的甜鮮混合青紅椒的香氣，就猛的爆發開來。

勾火，顛勺，半人多高的火苗在鍋內高高躥起，趙國濤的臨灶功力顯然當得起總廚這一稱呼，不僅是穩重卻不失瀟灑的動作，還有對火候的把握——食材方入鍋，堪堪滾了一滾，他就已經兜勺勾好了鹽糖兩樣調料，“啪”的一下打入鍋中。

調好了味道，再用水澱粉勾芡，出鍋前最後淋上兩三滴蔥油，是三味魚坊做這道菜的絕招。

桃粉白嫩的蝦仁，鵝黃鮮豔的玉米粒，搭配紅翡綠翠兩色亮眼的甜椒丁，原本相對偏素雅的調子，偏偏在如同琉璃般明麗的芡汁映襯下，顯得香濃味厚。僅僅只用眼睛，方博都能想象的出來，當那些汁水飽滿的蝦仁、玉米粒和甜椒丁在味蕾上爆裂時的美好感覺。

不過菜名既然是“五彩窩窩頭”，那麼這些顯然只是餡料。

蒸檔的那邊，三分鐘前放進蒸屜的蕎麥麵窩窩頭，此時正躺在方方正正的餐盤中，散發著誘人脾胃的穀物芬芳。

方博狠狠吸了一鼻子，鬱悶的把口水嚥了回去。

咦，不過這個味道似乎有些熟悉？

隨著值班師傅將蕎麥窩窩頭端過來，方博卻嗅到了一絲異樣。

第六章　秘訣和飲食江湖

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（水煮牛肉，以後極少數不帶菜名的章節，都上我當天的晚餐圖——嗯，其實圖片才是主體）

孫強感慨祖師爺對方博的偏愛，顯然是有根據的。

這丫的味覺和嗅覺，顯然不能歸類於普通人類層次，至少在品評食物方面，有著犬科動物的敏銳直覺。

不鏽鋼餐盤裡的蕎麥麵窩頭，並非什麼原汁原味的農家手工製作，僅僅只是現代工廠裡的流水線產品——橫三豎四裝在一個包裝都稱不上精美的塑膠袋裡面，上頭還印製著“餐飲專供”的字樣。

未經加熱之前乾癟無光，毫無賣相，也就是上籠檔蒸熟以後，谷香還算濃郁。

這種東西，對於吃慣了老家桃花貢米，香油餈粑的方博來說，委實有些上不了檯面。

但讓方博有些意外的是，在這股蕎麥甜香之中，他似乎嗅到了一抹極淡的熟稔氣息——略帶焦熟