第190章 麻辣羊蹄(第2/2 頁)

不早了，她想回家做午飯時，一扭頭，好嘛，小弟堆的雪人，一溜排的整整齊齊能有個加強連。

冷芫有些哭笑不得，真是不知道她哪來的耐心。

她走過去將人牽了起來，發現小手凍得冰涼。

冷芪卻傻呵呵的笑著，滿臉驕傲：“大姐看我堆的雪人，是不是超級厲害！”

“是是是，真厲害！”

怕他凍壞了，冷芫最後牽著他先回了家，心裡琢磨著，今天家裡人都幹了一上午的力氣活，可得要做些好吃的犒勞犒勞。

兩人到家後，冷芫就找出了昨天買的羊蹄，之後她將羊蹄一一架在爐上燒去雜毛，還能去除腥羶味。

等將羊蹄燒好之後，就可以放進盆中用清水細細刷洗乾淨。

正好這時冷愫帶著冷佳人姐弟兩人，剛從後院喂完雞鴨回來。

見狀冷愫就拿來了絲瓜瓤子，幫著一起清洗。

等將羊蹄清洗乾淨之後，冷芫就用刀一分為二將羊蹄劈開，這樣能使羊蹄更好的入味煮熟。

之後將羊蹄冷水下鍋焯水、多加些黃酒去腥，等隨著水溫逐漸的升高，水的表面會漂浮些浮沫，這些都是羊蹄裡面的血水和雜質。

冷芫就用勺子把浮沫給撇乾淨，將羊蹄煮至差不多五分熟後即可撈出。

之後她另起油鍋，先放入蔥姜，以及適量的小茴香，白芷，香葉，花椒，幹辣椒之類的香料，用小火慢炒，慢慢的把香味給煸炒出來。

而後再多放一些醬油，順著鍋邊烹入，使其醬油的香味激發出來之後，即可倒入足量的清水，再放適量的白胡椒以及鹽調味，等將鍋中的水燒開之後，再放入焯好水的羊蹄。

然後蓋上鍋蓋，用小火燉大半個時辰後，冷芫見時間差不多之後，就將灶臺裡的火轉大稍稍收汁後，然後關火讓羊蹄在湯汁裡再浸泡一會兒，如此一道麻辣鮮香，軟糯脫骨羊蹄就算做好了。

趁著這個時間，冷芫又快速炒了個肉沫酸豆角，以及蘿蔔絲肉湯，又燜了大米飯。

等飯菜做好後，冷愫他們聞著飯菜的香味，被饞的飢腸轆轆。

而院門外，也早已經響起了此起彼伏的，家家戶戶喊回家吃飯的聲音。

冷愫見狀、也招來冷芪冷佳人他們，去喊家裡人回來吃飯。

兩小隻聞言，就屁顛屁顛的出去了。

才不過一會，一家人就急吼吼的扛著鐵鍬進了院子。

之後冷佳人也將陳月淑李翠娘以及冷荷她們喊了回來，劉嬸子他們家本來是要留飯了，可幾人見著戰家忙忙碌碌的，自然是拒絕的。