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輔料:菠蘿
廚具:炒鍋
難易程度:普通難度
具體步驟:
一、將裡脊肉切成不規則的塊,用刀拍松,便於入味;
二、加入適量的鹽、料酒、澱粉醃製半小時;
三、菠蘿切塊備用;
四、將肉掛上澱粉糊;
五、將掛好糊的肉放入鍋中小火炸熟撈出;
六、肉炸熟後再放入鍋中大火復炸一下,炸到外焦裡嫩的程度;
七、將炸好的肉撈出控油;
八、將適量的番茄醬、糖、白醋、澱粉加少量水兌成汁,放入鍋中熬至濃稠;
九、下肉塊和菠蘿翻炒均勻。
☆、蒜蓉粉絲蒸扇貝
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