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一頓美味的大餐吧。”雲朵看看時間，大家一起出去找吃的。

隨便找了一家看上去門面很大的料理店，走進去，照例是一大串的日文，方哲和孩子們跟著嘰裡呱啦的回應著，雲朵無語，不會說，裝啞巴吧。

進去後才發現，這家料理店裡人還不少，而且這裡是標準的自助餐。雲朵覺得還不錯。環境也很好。

大家分開去取自己喜歡的食物，雲朵隨便取了幾個壽司，和一份湯，其他的都沒有動，這幾天吃的太多了。說起壽司，一開始是從中國傳過來的。

壽司的主要部分是醋飯，就是用白醋拌過的米飯，壽司的名字就是來自於日語中的“酸”的讀音，壽司兩個字是這讀音的漢字標寫。過去福建一帶的漁民常年出海，為了保證所帶的米飯不壞掉。就用醋拌一拌，如此就可以起到延緩米飯變質的作用。首先學到這種醋飯做飯的估計還是活躍在福建一帶的倭寇，他們後來把這種食物帶回了日本。在沿海地區流傳。

當時，日本的漁民經常將一些容易**的魚類切片醃漬起來，以保證長期食用。後來醋飯傳入後，有的日本百姓就將醃漬的魚片和醋飯拌在一起吃，這就成了後來壽司飯的雛形。

壽司。或者說醋飯在日本的戰國時代流行，主要目的就是為了使米飯可以長期攜帶不至於腐壞。當時領主們的軍隊出戰時帶的軍糧都要捏成飯糰的形狀，以方便攜帶。這些飯糰捏好後經常要保證能儲存十天半個月，以使士兵能夠從容食用，這樣醋飯就成了最好的選擇。只要在將煮熟的米飯用醋拌好再捏成飯糰，就可以達到長期儲存的目的。這種醋飯飯糰在戰國時期受到了各勢力廣大官兵的一致歡迎。

隨著軍隊在全國流行開來的醋飯被一些製作小吃的人相中，開始琢磨著如何將之變成風味小吃。後來有人制作了木頭的模子，在裡面分割成一格一格的。這樣把拌好的醋飯放在裡面一壓，就成了許多隻夠人一口吃掉的小方塊，這就是最早的壽司了。

這種原始的壽司還沒有和魚肉結合起來，但在當時也是流行一時，後來甚至也被武士所喜愛。到了江戶時期，甚至連將軍都開始吃壓模壽司。甚至指定了江戶的一家壓模壽司店專門提供御用壽司。

雲朵一邊一口一個的吃著壽司，一邊回憶著自己蒐集到的壽司的資料，這個還是雲朵在家無聊的時候看的。那時候是因為孩子們喜歡吃這種紫菜包的米飯卷，所以雲朵就學著做壽司，順便了解了壽司的來歷。

真正的手握壽司要到江戶時代才會正式登場，但是早在戰國時代，將醃漬過的魚肉片同壓模壽司塊一起吃掉已經有人在嘗試。不過他們當時的吃法可能同我們現在就著鹹菜吃饅頭差不多，吃一塊壽司，再往嘴裡塞一條魚片。後來可能有人在吃的時候突發奇想，將魚片索性放在壽司飯上一起吃，沒想這種圖省事的法子居然使壽司異常好吃，於是後來就出來了將魚片放壽司上一起吃的現代壽司。

而之所以會把醋飯和蔬菜魚肉卷在海苔裡吃，目的和用海苔包飯糰一樣，就是為了不把手弄髒。

為什麼吃個小吃還要怕把手弄髒呢？因為最初吃手卷壽司的人只能騰出一隻手來拿著吃，另一隻手要拿色子！最早的手卷壽司，就是為了方便賭坊的賭棍們邊賭博邊吃才出現的。試想，要是他們賭博時吃的是手握壽司，吃完弄的手上黏黏的，還掉一桌子米粒，又怎麼能去認真賭博呢？

最初出現的手卷壽司只有把幹胡蘿條等蔬菜捲起來的‘幹瓢卷‘，後來在進入賭坊後，大約是為了適應這些高消費團體，（賭客們絕對是真正的高消費團體，一夜之間能把老婆孩子房子全輸光，吃倆個壽司又算的了什麼）於是就把原來只有手握壽司才會加的魚貝等高階肉類也塞了手卷壽司裡。這種高階手卷壽司在當時被稱為“鐵火卷”，這就是因為當時的賭客