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迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維。常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

雲朵不會做這個，豆瓣醬倒是會做。可是味道不同。而且雲朵透過偷師，發現很多吃的都用到這個味噌，特別是拉麵，味噌是必不可少的，還有美味的味噌湯。所以雲朵進超市掃蕩了幾百盒，方哲認為買的太少。就連小超市裡也不忘記買幾盒，好吃的東西多存點，反正放空間也不會壞。

日本人吃飯一定少不了味噌湯。這幾天雲朵是深有體會，每頓飯都會有味噌湯。聽說很多日本人每天都是從喝一碗味噌湯開始一天的生活，晚上下班回家後再喝上一碗，就感到“人生很幸福”。熱氣騰騰的味噌湯一上桌，鮮美的大醬味，總能讓人食慾大開。

味噌湯起源於日本古代的戰國時期，當時最早出現在軍隊中，而後迅速在民間流行開，成為家家戶戶必不可少的一道湯。

在那個時代味噌湯本來是被看作一種在戰場上十分重要的珍貴食物，在戰亂的時代，人們在戰場上用味噌湯來煮挖取到的芋頭的根莖，曬乾以後拿來當做繩子使用。因為芋頭的根莖裡有很多的纖維十分的健康，所以可以用來當作繩子綁東西。

為什麼說一定要用味噌湯來煮呢？是為了讓根莖能夠更加的結實，當不需要用來綁東西的時候，就可以將用芋頭的根莖做成的繩子剁碎放進湯裡煮來吃。也就是說，在廚具都沒有的戰場上用味噌湯煮過的芋頭的根莖就成了所謂的“速食味噌湯”。

現在作為傳統風俗，日本的女子在出嫁前，都要學會煮味噌湯，不然嫁人後就會被夫家嘲笑。

說起製作味噌湯，還挺有講究的。先要鍋中加入涼水，用大火燒，在水沸騰前就要將味增均勻地“化”在水中。攪勻味增後，一般放入切好的豆腐塊和海帶一起燒開，這是最傳統的味噌湯食材。

味噌湯不僅味道濃厚，其營養價值也很高。味增本來富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質來源。湯中的海帶、海苔、豆腐等都還有豐富鈣質，讓人骨骼變得強壯，對人腦有益處。因此味噌湯也被稱為日本的“國湯”、“長壽湯”等。

近些年，隨著飲食多樣化的觀念深入人心，主婦們做起味噌湯更是費盡心思。做湯時，人們喜歡加入更多的蔬菜，像芋頭、菠菜、蓮藕塊，像金針菇、豆芽菜、捲心菜、南瓜等都是常見食材。雲朵他們在田中家喝的味噌湯就是加了各種食材的改良版，味道也很不錯。

當然還有很多時候可以拿來做蘸料的，飯桌上擺上那麼一小碟，用來蘸著吃，也很美味。

雲朵在上海一個日本朋友家裡吃飯，還吃過蘿蔔蘸味噌。就是白蘿蔔切成幾大塊，放到白水裡煮開，燒十分鐘後撈出，放到盤子裡。然後吃的時候就直接夾著淡淡的白蘿蔔蘸著味噌吃。當時雲朵第一想到的就是山東那裡的蘿蔔蘸大醬。一個道理嘛，只是山東人是生蘿蔔切成條，然後蘸豆瓣醬啊。多麼相像啊，雲朵可是邊吃邊腹誹的。冠｜盟｜小｜說｜網

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第二百七十六章　地獄一

那也是雲朵第一次到日本人家裡吃飯，才知道日本吃飯有多麼的講究，他們很講究色的使用，食物能給做出各種花樣，也能簡單的嚇死你。雲朵最喜歡的還是他們給孩子做的早餐，真的很精美。可惜到現在，雲朵從來沒有把早餐做成那麼多的花樣，她還是覺得夠營養就行，還是中式的早餐好。

幾天的瘋狂購物，讓方哲感覺自己都瘦了一圈，最開心的還是孩子們。日本這裡有很多的瓷制的貓，各種形狀，憨態可掬。顏色也多，雲曦買了好多，大大小小�