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在飯廳裡面看檔案，沒看到母親。

桌子上還給他留了一杯牛奶，兩個包子一個雞蛋。

“媽媽吃了嗎？”他被師父摟過去心不在焉地接了個早安吻。

宋裕明的心情顯得非常的好：“阿紅帶她去散步了。趕緊把早飯吃了我們要走了。”

教授的家在大學的職工院子裡，三、四十年樓齡的老房子了，電梯都是後來加裝在外面的那種。單元樓前站著一棵乾巴巴光禿禿的芒果樹，落了滿地的金葉。正好主人家的廚房就對著這棵樹，窗戶一開啟，伸手能摸到外頭的枯枝。春景寧靜疏闊，下廚倒也別有一番意趣。

只是這麼舊的房子，廚房的環境自然也比較“原始”，瓷磚砌成的櫥櫃，傳統的臺式燃氣灶，天然氣的軟管裸露在外頭，沒有抽油煙機，甚至連排氣扇都沒有，做飯必須開窗，於是紗窗被常年的油煙燻得一層黃膩膩的發黑的油漬。

這樣的廚房就連李添都很少見了，即使李家的茶餐廳廚房也早就開始用嵌入式灶臺和抽油煙機。他終於知道為什麼宋裕明這次只叫了他來，因為師徒倆往這個廚房裡一站，哪怕想要多一個切配幫手也站不下。

家宴的選單與飯店的宴席不同，以尋常的家常菜為主——無花果雪梨燉瘦肉湯、荷葉花雕雞、仔姜炒牛肉、清蒸老虎斑、白灼九節蝦、辣酒煮花螺、白雲豬手、竹笙高湯浸豆苗、木耳炒山藥百合、荷包蛋煮長壽麵。

李添給師父打下手做切配。在宋裕明處理花雕雞的時候，他先把海鮮處理了，然後清洗蔬菜和準備輔料調料。因為廚房很小，整理臺沒辦法站兩個人，所以他只能把砧板墊在洗手池的上面處理備菜。這樣的話切菜的時候水池是沒有辦法用的，他就必須先把所有東西都洗好了再用砧板。

宋裕明用鐵針縫雞肚，針腳必須平均而嚴密，確保裡面的花雕酒能一滴都不漏出來，才把雞用荷葉裹好放入蒸鍋裡面蒸。然後他發現教授家裡的那口蒸鍋不夠大，根本沒辦法把整雞放下去蒸，於是他乾脆直接用鐵鍋蒸，但是這樣一來蒸雞的時候就沒辦法做其他的菜了。

簡直是四隻手都在打架，每一步都很難安排。

這就是接私活的一個不太好的地方。

廚師要去適應各種各樣不同的工作環境和條件。因為不是所有的廚房都和大飯店的廚房一樣專業、高效，甚至可能遇到像今天這樣極端的情況。如何能夠在條件跟不上的情況下把一頓像樣的飯做好，也考驗著廚師的應變能力和突發情況的處理能力。

李添乾脆就把先要煮的菜用蒸鍋處理了，湯可以先上，白雲豬手是昨晚就做好的，然後是白灼蝦和豆苗，等宋裕明把雞蒸好後，他再接過炒鍋把牛肉和花螺做了，宋裕明則用另外一口小平底鍋去炒山藥百合，最後才是老虎斑和長壽麵。

“會不會太辣了？教授能吃得了嗎？”李添用小勺子舀了一點花螺的汁水，給師父嘗味道。

宋裕明把雞斬成塊裝盤：“還行，今天就這麼一個辣一點的菜。天氣冷吃點辣的暖胃。”

李添把牛肉和花螺端出去：“還有一條魚，大家慢慢吃。”

宋啟明站起來接過他手裡的盤子：“我們等你們，你們也不要急。”

飯廳裡面沒有暖氣，冷風陣陣的，李添擔心菜不一會兒就會涼：“沒關係，菜要趁熱吃。”

這個時候倒是廚房裡面最暖和，地方又小，幹起活來不出一會兒就冒汗了。宋裕明乾脆把毛衣脫了，系在腰上，裡頭的t恤這時候背上都已經有點溼了。李添找了乾淨的毛巾來給他抹汗，然後又把毛衣給他套上：“忍一忍，一會兒出去就要感冒了。”

宋裕明把小平底鍋裡面最後一個煎蛋夾起來給他吃，專門為小徒弟煎的，單面的流心蛋。

李添咬一口，滿