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進張天牛手裡，命令他拿回家。笨嘴的張鐵匠感動到不知說什麼好，只見他的嘴不停地在動卻發不出聲來。

當雷曉飛把他們父子倆送出門去時，胡醫師和雷叔、雷嬸他們對雷曉飛的背影投過了讚賞的目光。

第31章入行做廚

食店開張的那天，雷曉飛起了個特早。他起床後，就匆匆洗了把臉，趕緊到廚房去忙碌。

開張宴席定在晚飯時，也就是下午三時左右。雷曉飛考慮到以後食店的廚房基本上是自己包乾了，就把這次宴席當作自己新入行廚師的練手。他只是讓雷嬸負責做麵食，雷叔負責燒火，其它的工作要自己一手包辦。

雷曉飛從進入廚房的一刻起，就埋頭苦幹起來。剖雞、鴨，剁牛骨、豬骨，切牛肉、牛雜，擇、洗青菜，當雷曉飛把這些準備做菜的前期工作全部完成後，已到吃早飯時分。

吃過早飯，林採微把做好的彩旗送了過來。雷曉飛用早已做好的旗杆把彩旗穿好，然後爬到棚子頂上，把旗插進昨日用竹子做成筒的插座上。初冬的北風已很猛烈，彩旗在呼呼的北風中獵獵作響，旗上的“食”字隨著彩旗在北風中飄飛，就像自己會動一樣，變得立體、生動。

林採微也估摸不到改成橫掛後的旗子有此效果，一般豎吊著的旗最怕是風，大風中旗子會亂飛，有時還被風捲得看不到字，想不到雷曉飛改成橫掛後，風卻成了旗子最好的舞臺，林採微不禁對雷曉飛的佩服又加深了一層。

林採微過來後就再也沒有回去，留下給雷曉飛當幫工。張天牛也過來了，嚷著說要來幫手，雷曉飛推辭不過，就讓她們分別替下了雷嬸雷叔的工作留在廚房。

雷曉飛開始動手做那些需要火候的菜，菜式他昨日已根據手頭上的材料想好，輔料也提前準備好了。

雷曉飛做的第一道菜是“牛骨湯”。把牛骨和蓮藕加上一些挑好的藥材和姜，放入大砂鍋中加水煲四個鐘左右就行，這道菜是雷曉飛前世家鄉曾風靡一時的流行美食，特點是滋補好味，濃香的牛骨味中帶著姜的微辣，適合南方冬天食用。

第二道菜是“牛雜蘿蔔”。把牛雜和蘿蔔加入大蒜、八角等輔料，煲三四個鐘左右直到牛雜適口為止。這道菜也是雷曉飛前世家鄉的流行美食，而且還歷經了數十年不衰。這道菜是在回民菜式“牛腩蘿蔔”的基礎上演變而成的，特點是香味濃郁，牛雜香、蘿蔔甜，沾著辣椒醬吃，是冬天的一道美味。

兩道菜下鍋後，雷曉飛沒有接著做第三道菜，而是支起油鍋，做一些菜式的前期工作。他燒滾油，把腐竹、花生、雲吞和剖好的鯉魚炸香炸酥。

第三道菜是“藥材炆鴨”。雷曉飛炸好腐竹和砍塊的鴨肉、藥材一起下鍋，加入南乳、陳皮、八角等調味料和藥材，加水滾開後，改用慢火炆，這道菜要燒一到兩小時直到鴨肉、腐竹適口為止。“藥材炆鴨”也是雷曉飛前世家鄉的鄉土菜，鄉下做宴席都少不了它。

這三道菜已經把食店裡的灶全佔了，再想做其它菜也沒有辦法。幸好，餘下的菜都不用多少火候，做好了這三個菜後才做還來得及。雷曉飛站起來活動一下有些麻的腿和腰，雖然現在變年輕了，但連續像陀螺那樣幹幾個鍾，說不累是假的，現在可以歇一會了。雷曉飛伸了個懶腰，吩咐張天牛注意火頭，自己到外面走走。

雷曉飛到外面溜了兩圈，回到準備開張的食店門前，望著用紅紙蓋著店名的竹棚，心中感慨萬千。不覺中，他來到異世已經兩個月了，這兩個月中，自己從迷惘到清醒，從溶入到出手，基本上已經適應當代的生活，雖然他還沒有找到長遠的方向，但現在也已經開始著手為將來打基礎了。

雷曉飛相信，無論古代還是現代，社會上都會有很多共通點，憑自己在先進了N千年的社會活過四十年的經驗，如果在