第23章 程咬金的點撥(第2/3 頁)

上抹油，做成油案，把回好了溫的麵糰擀成長條狀，切成一指半寬的條開，這樣打水線，兩個摞一起，拿一根筷子一按，兩頭捏住一抻，油溫這樣起小泡就可以放進去了，劉文你拿那個長筷子，把這個顏色變深的翻一下……這個就叫果子，也叫油條。”

“把這個面擀成大薄片，中間這樣劃兩刀，下油鍋，看，這個就是果蓖”。

眾人此時全圍了過來，不管是後廚的還是幾位貴客。

號懷又拿同樣的麵糰擀成一個不太薄的長方形小面片對摺起來捏成了一個小口袋，下鍋預炸了一下，撈起來晾了一小會兒，向面口袋裡磕了個生雞蛋下鍋，向眾人道：“這個叫荷包蛋，也叫口袋雞蛋。”

這個得熱著吃不然有點膩，說著拿大菜刀剛要切，程家三娃叫道：“不用切，我能吃的了！”房二哈早一把抓起一個就是一口：“嗯，嗯，香，燙……”

號懷不禁笑道：“又沒人搶，你慢點！”

程家三娃相視一笑，哼哼，誰說沒人搶。

號懷又拿過一個盆告訴眾人按2份綠豆麵、1份白麵、1份粟米（小米）面，1勺清羊湯1勺清水的比例調面，關鍵是裡放一小撮鹽和一小撮咱們自制的雞精。號懷將鐵板上用擦子擦了層素油，倒上一勺調好的麵糊，用一個像竹蜻蜓一樣的東西手腕一轉就把麵糊攤成了一個圓形麵皮，待麵皮起了幾個小泡，又在上面打了兩個雞蛋，同樣的手法將雞蛋推開後，撒上了孜然、蔥花和芝麻，用一個小鐵片把煎餅邊刮開後，將整張煎餅揭起來翻了個面。

眾人一聲驚呼。

蔥油貓在一邊連聲稱讚：“好手藝！”雖然眾人聽不懂，但貓師傅聽得懂，滿眼小星星的看著號懷道喵：“你真有福氣，你主人真棒，對你還好！”

蔥油貓頓時拉下臉來，整個貓都不好了，“主人”？接受不了，那個老巫婆、男人婆是我主人？

此時號懷已經把麵醬、蒜蓉醬抹好，放好了油條把煎餅卷好說：“現在沒有醬豆腐，也沒辣油，差點意思，不過很快就有啦。”

說著，把煎餅果子切了小塊分給眾人，又做了幾個果蓖的。蔥油貓也道：“雖說差了點佐料，但這個已經相當可以了！我上輩子都沒吃這麼好吃的煎餅果子。”

號懷冷哼道：“這是天津煎餅果子的做法，你個東北的貓當然沒吃過！”

本以為蔥油貓會炸毛，但並沒有它得意的道：“可從今往後，我就可以隨時吃了！”

李恪已經吃撐了說：“我不行了，但這個太好吃了，這叫什麼名字？”

號懷道：“煎餅果子！可惜咱的醬豆腐還沒醃好，不然味道更好。”

程咬金懷疑的說：“不可能，老程我可是山東人，我們那是煎餅之鄉，我咋沒吃過這麼好吃的煎餅？”

號懷解答道：“程叔叔，山東煎餅和這個做法不一樣，這個，這個，嗯，是薊州、燕山……嗯，反正就那塊的做法。”

程咬金更不信了說：“老夫當年打仗可是去過幽燕之地，哪有這種美食？”

“呃……”號懷一時不知道怎麼回答。

蔥油貓在一邊起鬨：“完了、完了，露餡了！”

還得說是上陣父子兵，敬德拍了程咬金一巴掌說：“你管他是哪兒的美食，好吃就行了唄，那個家榮你帶著小的們裝盒，按那天我定的單子給各府上送去，這些天呀，老夫都不敢跟大夥說話，生怕被追著要燒餅。”

號懷看著這一大巴掌心想：以後絕不能惹親爹！再看程咬金沒事兒一樣，嗯，也不能惹程咬金這位尊神！這都是什麼體格。

程老三道：“唉，這裡要是夾上剛才那種肉片不是更好吃？”

號懷立刻不樂意了：“不行，煎餅果子裡夾任何別的東西都是邪教！”