第92章 間幕（其六）(第1/2 頁)

“而白小兄弟的做法恰恰相反，他選擇了‘鍋燒肘子’，所謂鍋燒，便是先將肘子煮過一遍調製味道，然後再把處理好的肘子上鍋蒸制，最後再過油將表皮炸至酥脆。所以這道菜外皮金黃酥脆，內裡軟嫩多汁，底味極淡，與你的香辣鱸魚恰好相反。”

這些料理上的問題鍾離並沒有過多贅述，他知道像這種東西，面前的少女不會不知道，真正重要的是在這之後的內容。

“白小兄弟選這道菜進行料理對決自然也是有他的理由的，你再看著這個。”

兩個裝著醬料的小白瓷碟被鍾離推到了少女的眼前，一碟是黑色的醬汁，另一碟紅彤彤的。

香菱湊上前去，聞了聞。

“這是辣椒？”

從那碟紅油上傳來了熟悉的味道，那絕對是辣椒調製出來的醬料。

鍾離點了點頭，證實了她的猜想。

“確實，這兩碟醬料就是這道菜的小料，一鹹一辣，正好彌補了這道菜本身底味極淡的缺點。”

聞言，香菱的眼皮耷拉下了下來，看起來是在想些什麼。

“呵，看你的樣子好像明白了白小兄弟這麼做的道理。”

把一邊的醬料放回原處後，鍾離繼續為她講解。

“白小兄弟這麼做就是把料理的選擇權交給了顧客，可以說你的菜是一道廚師替顧客選擇的料理，而他的菜則是讓顧客自己選擇的料理。其實如果是正常營業的話，你的做法也無不可，因為在下單之前人們就會進行第一次選擇。”

“但比賽並不是這樣，選手們選定的料理是要面向所有顧客的，所以在這一點上你就已經輸了一籌。”

一連說了許多話，讓這位來自往生堂的客卿有些口渴，他端起身邊的茶水押了一口，潤了下嗓子。

“不過，真正讓比賽徹底決出勝負的還遠不止如此，香菱，你知道現在是什麼時候嗎？”

“現在？”

少女走出房門，望了望天上那高高掛著的太陽，陽光有些炫目。

“現在是正午過後，正好是午飯之後。”

也多虧了這個，她們兩個的料理對決才能找到那麼多評委。

“對，正是午後，璃月有句老話，‘早吃好，午吃飽’。一天的正午正是人們能量需求的高峰，而作為午飯的料理，香菱你的選擇就有些太過單薄了。”

香辣鱸魚雖然鮮美，但也僅僅是一道單獨的菜，無法滿足人們口舌的慾望。

還是剛才的鍋燒肘子，鍾離將它連盤推了出來，放到少女的面前。

除了作為主體的肘子之外，一齊擺放在旁邊的有兩盤小料，以及蔥白黃瓜之類的配料，還有，餅。

鍾離熟練地扒開了有些涼了的肘子，沾了沾醬汁，捲了一張餅放進嘴中。

將料理吞嚥下肚後，他再次望向了少女。

“而白小兄弟的做法就聰明瞭許多，本是用來搭配肘子的捲餅，在這個午飯時刻既可以用來緩解肘子的油膩，又可以充當人們的主食。”

他閉上了雙眼，開始一一念起了白啟雲做法的諸多妙處。

“因為是正午，所以選了一道配有主食的料理，因為是比賽，所以將料理的選擇權交給評委，因為來往的人群繁雜，所以選擇了平和的味道，因為顧客中有老有少，所以選擇了鍋燒肘子這種嚼起來不太費事的菜式。”

白啟雲站在旁邊，一言不發，像是預設了鍾離先生的話。

“嗯，香菱你輸的不冤。”

每個優點乍看不是那麼起眼，但這麼多同時放在一起，就完全決定了比賽的走向。

“不過除此之外，白小兄弟你好像還做了些什麼吧。”

剛剛比賽的時候，鍾離也在觀察著顧客