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不小的開支。

飯店98年開業，初期經營不佳，換過好幾任總廚，直到08年宋裕明入職。他是大老闆在香港親選挖角，空降總廚，後廚行政兩把抓，大老闆又少來大陸，所以實際掌控人就是宋。再後來關老闆退休，其在大陸的部分產業轉手，宋裕明才真正當家作主。

雖然當了老闆，宋裕明還是喜歡別人叫他“總廚”，荔府上下也一直這麼稱呼他。他對自己的定位首先是廚師，然後才是商人。儘管，這時候他已經是一個非常成功的商人了。

10年，荔府被評為了“國家特級酒家”，12年入選《市地名保護名錄》，同年成為國家指定粵菜粵點烹飪技術培訓基地，先後拿到省先進企業、省文明服務示範單位、市著名商標……十幾年來無數榮譽獎項加身，接待過的國內外政要名流龐雜，儼然本地餐飲、旅遊和商業的一副門面，其文化意義和特殊性早就超過了一間飯店本身。

16年，荔府從原香港大集團脫離出來成為獨立法人，併成立餐飲集團公司，旗下還擁有兩間點心食品加工廠、一間技術研發中心、一間食品檢測中心和一間銷售公司，從研發到分銷一條龍，產品涵蓋速凍點心、方便食品、臘味、西餅麵包、糖果巧克力等上百品種，出口東南亞及歐洲多個國家，年產值過億，品牌影響力也不容小覷。

晚市剛開，後廚這個時候是最忙的。

李添跟著郭壬一路從點心房到了燒臘部，整排銀光鋥亮的冷凍庫不鏽鋼把門前，宋裕明在和一個小砧板談話——

“你爸爸託了很多關係才把你送進來，不是我求著你來的。”

“早午市六百張，晚市四百張，週末一天翻一千五百張臺，每天就有三千到五千人在這裡吃飯。這樣的業績和口碑，是全公司四百多號人十六個小時兩班倒日復一日累死累活一起努力出來的，不是一個人的功勞，也不是我的功勞。”

“我不要求你多熱愛這份工，也不指望你理解其他人擠破腦袋進來的心情，我唯一的要求是你做好自己份內的事，尊重你自己，尊重同事，尊重食客。不然，我可以很肯定地告訴你，不管你家裡有多少錢，做多大的官，都不要指望社會上任何一個人會尊重你。”

小砧板一臉羞愧地下去了。郭壬才上前出聲：“總廚。阿添到了。”

宋裕明轉臉過來已經是款款笑意：“正好你來，和我一起巡臺。”

李添把果籃和牛奶遞給郭壬：“我很快走，不打擾您工作了。”他知道晚市忙起來多恐怖。

“吃東西了嗎？怎麼臉色這麼不好呢？還是不舒服？”宋裕明走近要摸他的額頭。

李添緊張地後退躲開了：“錢的事情，我會想辦法儘快還您的。讓您破費了，不好意思。”

“阿壬到前面挪張空桌出來，送幾個菜過去，清淡點，煎炸的都不要。”宋裕明溫和但不容拒絕：“先吃飯。吃了