分卷閱讀66(第1/2 頁)

理解。

“人各有命吧。”宋裕明也不看好周作盛：“他這樣下去遲早會出事，今天吃蛋黃派，明天不知道會不會吃牢飯。你別忘了，他給你下過藥，以後能不來往別來往了。”

李添悵然若失。

宋裕明揉揉他的腦袋，安慰地把他拉過來親嘴巴。李添才想起來正事：“對了，競哥的事情，您打算怎麼處理？”

何競就是那個醉駕的點心師傅。

“馮叔的意思是，馬上就要開業了，如果這個時候把競哥開掉了，點心房少了人，週轉不過來的。”

“他想保何競？”

“倒也不是想保，主要是怕沒人幹活。我想著，要不就現在開始招人，招到了之後再談遣散。”

“那就招吧。反正，阿康走了熱菜部也要招人的。”

李添推著輪椅從客廳到庭院裡。

盧夏正坐在院子裡一口大盆旁邊刷生蠔。正是吃生蠔的季節，聽說宋裕明受傷住院，關家託人送了一大箱生蠔過來。李添看著數量多，乾脆把幾個部門主管和熱菜部的幾位師傅叫到家裡來吃飯，連帶著住院期間從各路朋友手裡收到的大閘蟹、鱸魚、帶魚、毛蚶……一起也做了，就當是給宋裕明慶祝出院。

宋裕明腿腳不便不能幹活只能等著吃，廚房裡李添領隊，盧夏負責處理魚類和海鮮，燒臘部主管張兆良負責配菜和調料，扈幼文站在一隻灶頭前面燒帶魚，馮廣安在另外一個灶頭上蒸螃蟹和鱸魚，李添把烤爐架在了院子裡，買了荔枝木過來專門烤生蠔。

他把盧夏刷乾淨開好的生蠔整整齊齊碼在架子上，生蠔烤出的汁水和油分從網眼中間滴進烤爐，發出滋啦滋啦的聲響，油脂爆開引起小簇的火苗上竄。等蠔肉的裙邊微微開始蜷縮，再把事先調好的蒜蓉醬倒在上面，出爐前灑上蔥花。

門鈴這個時候響，盧夏跑去開門，是許英紅拎著一個大水桶：“阿夏來幫忙。”

盧夏伸頭往那水桶裡面看：“呀，黃鱔！”

“老闆一大早上打電話給總廚，說有好的黃鱔要不要？總廚想著今天估計缺個主食，可以煲黃鱔飯了。”許英紅笑道：“就是要麻煩你們做，家裡應該有砂鍋吧？”

李添也湊過來看熱鬧，那水桶裡面的黃鱔各個有拇指那麼粗，悠然地在桶裡遊著，條條都是鮮活的：“有有有，在抽油煙機下面那個櫃子第二格，洗乾淨的砂鍋，可以直接用。難得這個季節了，還有這麼肥這麼好的黃鱔。”

剛好熱菜部的現任頭灶也在，他把黃鱔接了過去：“你們先吃，不要等我。”

幾個人把菜端到院子裡吃。

這個時節反而坐在外頭是最舒服的，近秋季的溫度，又吹一點北風，面板上能感覺到微微涼意，套一件薄薄的針織外套或者一件長袖衣服就夠。中午也不是很熱，太陽出來看著人心情好，院子裡瀰漫著蒜蓉醬的香氣。

因為病人不能喝酒，李添又在戒酒期，所以就乾脆沒有開酒，盧夏復刻了李添的紫蘇檸檬水當飲料。生蠔和螃蟹都是寒涼的東西，海鮮也不容易消化，紫蘇散寒和胃，搭配起來正好。

剛剛出爐的生蠔各個白淨肥厚，裙邊展開鋪滿整個殼面，蒜蓉醬用得多，油淋淋地覆蓋住生蠔，經過猛火的催化，蒜粒金光閃閃，襯托著上面的蔥花也更加翠綠宜人。

生蠔連同蒜蓉醬一口吃到嘴裡，先是蒜蓉濃郁的散發著荔枝木香氣的味道，然後才是生蠔本身的甜味，新鮮飽滿，汁水豐沛，咬一口，汁水在齒間炸開，喉嚨吞嚥不及的話，還可能被蒜蓉嗆到。

扈幼文的帶魚是用豆醬煮的，普寧豆醬鹹鮮帶著一點回甘，用來煮魚最好不過。帶魚肉質緊實精瘦，魚刺是整片連線的，小刺少，一塊魚肉放進嘴裡嗦一下，魚肉和魚骨就完全分離了。