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李添給他削了一個蘋果。

他接了過來，有點不好意思：“謝謝。”

李添還要上班，他要走了，他起身揉了揉徒弟的腦袋：“下次我再來看你，好嗎？”他看他的時候像看一個小孩子：“要聽醫生的話，下次我給你做你喜歡喝的奶茶。”

回到荔府的時候已經有點晚了。晚市正準備開始。

李添進門的時候看到前臺小姑娘正在和一位老婦人拉扯。他認出來這是一位常客，十幾年的老常客，經常早茶的時候第一個到門口來排隊，樓面經理孟綠焉甚至都有她的聯絡電話。

老婦人見到李添鬆了一口氣：“阿添，你來得正好，我明天要去杭州啦。我想買一點你們的雲吞帶過去，你知道，淇淇只吃得慣你們這裡的雲吞的，別的地方她都不吃。你看看方不方便，稱個五斤給我，多少錢我付就是了。”

淇淇是她的女兒，嫁去了杭州準備生孩子了。做媽媽的恐怕要去幫女兒帶孫子，短時間內都不會回來了。

這個時候點心房已經下班了，但李添還是說：“好，您先坐一坐，我去裡面幫您看一下，不知道還有沒有那麼多。如果沒有，您留個地址給我，我到時候讓人給您冰凍寄過去您看行嗎？”

老婦人滿意地點點頭：“好好好。”

剛進廚房，就見宋裕明站在頭灶上，後面整整齊齊站了一排切配炒鍋，陣勢搞得像練兵似的。

李添一拍腦袋，差點就忘了，今天晚上市總工會的人在鴻運房吃飯。今年荔府準備報勞模獎的，所以今晚這一桌菜宋裕明很重視。

主菜是綵衣紅袍。這原來是一道舊時官宦人家特供的私房菜，也是出了名的功夫菜——食材雖然普通，但是製作難度非常大，現在整個荔府能做出這道菜的，一共也就兩個，一個是宋裕明，另外一個是燒臘部主管張兆良，本來的熱菜部主管康時漢也能做的，但他辭職了。

李添甚至都沒有完全地從頭到尾把這個菜做下來過，他忍不住也偷偷站在後面看。

綵衣紅袍的“綵衣”指的是用12種五顏六色的配料炒制的糯米飯，“紅袍”指的就是脆皮雞炸制後的變得深紅的脆皮。所以這道菜其實就是脆皮雞包糯米飯。

它主要的難點主要在於雞。

首先要把整隻雞脫骨，但是不能損傷任何一點雞皮，雞皮必須要保持完整，雞肉不能散架。脫骨後，用鹽和五香粉醃製生雞，將用了臘味、冬菇、瑤柱、花生、蝦米、魷魚等等12種配料炒制的糯米飯釀入雞肚中，然後上皮水，下鍋油炸，炸到雞皮薄而透亮，顏色深紅油潤。

這個過程中，雞肉的汁水和各種臘味輔料的精華會被肚子裡的糯米充分吸收，糯米在雞肚中軟化，最終形成略微黏糊的狀態，飯的口感會是軟糯而濃香的，每一顆米吃起來和雞肉的味道渾然一體。

整隻雞從油鍋裡撈出來後，再斬成小件，將糯米墊底，雞肉雞皮在上，分塊拼成整雞的樣子。

吃的時候，