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3�8世界糧食供求發生兩個關鍵性變化

在分析21世紀初的世界糧食生產與供給狀況時，我們應該揭開1999年以來世界糧食產量逐年增加趨勢的面紗，深入分析和研究這一時期最值得關注的糧食供求關係上發生的兩個關鍵性變化：一是進入21世紀以來，世界糧食產量的增長明顯低於糧食需求量的增長。這是半個世紀以來世界農業發展史上首次出現的糧食供求關係拐點。經合組織和聯合國糧農組織聯合研究報告《2007～2016農業展望》指出，2001/2002年度至2005/2006年度，世界小麥的平均產量為59450萬噸，而同期小麥的平均消費量達到60880萬噸，小麥的消費量明顯超過了小麥的生產量；當期粗糧的平均產量為95020萬噸，同期粗糧平均消費量為94870萬噸，粗糧消費量略低於粗糧生產量；當期大米的生產量為40360萬噸，大米的消費量達41820萬噸，大米消費量明顯大於生產量。在這5年間，以小麥、玉米和其他粗糧為主的糧食平均生產量為194830萬噸，而同期的糧食平均消費量為197570萬噸，糧食消費量明顯超過了糧食生產量。二是當前世界糧食庫存量和消費量的比值下降，糧食庫存對糧食安全的保障能力降低。這是因為一些國家出現了糧食的年消費量超過同期的糧食生產量，造成糧食供求緊張，為了緩解糧食供求矛盾，不得不動用國家糧食儲備。這就造成世界糧食庫存量明顯減少，糧食庫存量與消費量的比值不斷下降。目前，世界糧食庫存量經過8年的持續下降後，2007年已降至4億噸左右，這是近50年來的最低水平。

糧食供求關係的兩個關鍵性的重要變化，表明當前世界糧食供求已發生了逆轉。糧食供給短缺，糧食價格大幅上漲，引發世界糧食危機，危及世界糧食安全，已是不可避免的事實。

表3…111999～2003年世界用作食物的糧食消費情況單位：萬噸

1999年　2000年　2001年　2002年2003年

發達國家16933�294317118�526017230�342517492�992917430�8586

發展中國家76233�251776053�588276481�885176725�525977456�7853

世界93166�546193172�114393712�227794218�518894887�6440

以上資料引自聯合國糧農組織（FAO）資料庫（//faostate�fao�org/）。

圖3…81993/1994～2007/2008年度世界糧食庫存量變化

此圖引自佐思研究報告和競爭情報平臺（//�okokok��cn/Htmls/GenCharts/080715/10495�html）。

世界畜牧業發展與糧食消費增長（1）

隨著世界人口數量增加和人均收入增長，以及消費結構的改善和飲食習慣的轉變，拉動了肉類、蛋、奶消費，推動了世界畜牧業快速發展。目前，世界畜牧業產值約佔農業總產值的40％。發達國家畜牧業產值佔農業總產值的50％～70％。發展中國家畜牧業產值佔農業總產值的33％左右。世界畜牧業快速發展的動力，主要來自消費結構最佳化和水平提高。

3�9畜牧業快速發展增加糧食消費

2005年，發展中國家的肉類總產量從1970年的2700萬噸增加到14700萬噸，增長了4倍多。雖然聯合國糧農組織認為肉類生產增長速度將逐步趨緩，但仍預計世界對肉類產品需求到2030年將增加50％以上。2001～2030年