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，歸來伴凡魚。”“凡魚”能變成龍者寥寥可數，跳不過龍門者則有“點額”、“暴鯉”之災。後世把在科場考試中名落孫山的人說成是“點額而還”。

由於這道菜有著積極向上的含義，所以吃全魚宴之人基本上都會點這道菜。

製作過程中最主要的就是製作龍頭了。

用白蘿蔔雕刻4四個龍頭，將粉絲紮成大拇指粗、十三四厘米長的龍骨，下油鍋炸膨脹，取出用雞蛋皮纏緊，作為龍身，龍的將活鯉魚撈出，快速從背部開刀，順魚脊骨直剝，另一刀從魚皮下直剝，取出兩塊鮮魚肉，切成蝴蝶花刀片，再裝回魚身原處，將魚頭、尾部各插入竹籤上，放在兩條龍的中間，擺成鯉魚躍龍門的姿勢，再澆上一些魚湯就可以了上桌了。

這道菜雖然工藝性較強，做工複雜，要求技術熟練，速度要快，保持魚活尤現，湯鮮肉嫩，味道醇正。

這道菜最為複雜，後幾道菜相對來說就簡單了許多。

兩條鯽魚，一條做成了紅燒鯽魚，一條做成了荷包鯽魚。那條黑魚做成了糖醋脆皮魚，而白魚做蹭成了葡萄魚。

這葡萄與也有些說頭。整個魚掏掉內臟之後用刀片在外面劃過，然後再在鍋裡面輕輕過一下油，使得魚身下刀的地方收縮排去成為一塊一塊的樣子，正像是一串葡萄。

然後再將深紅色的葡萄汁澆灌在上面，這樣整個魚活像是一串紫色的葡萄。不但外表像，吃起來也是葡萄的味道。實乃名副其實。

兩條箭齒魚被熬成了湯，這兩條魚有點小，要是弄個做法吃了的話還不夠塞牙縫，只有熬成湯才能將其鮮味充分地發揮出來。

至於黃鱔，簡單地做了個紅燒了事。

當然，全魚宴也不是全都是魚，要是這樣的話，這些魚還真不夠一家子人吃得。還加了好幾個冷盤。

等一切就緒的時候天色已經暗了下來。

張太平一邊將身上的圍腰解下來一邊朝著蔡雅芝說道：“將呂鳳叫過來了沒有？”

早上的時候凡是來的人都送了一條魚，最後給李老先生和唐老先生也送了兩條。唯獨沒有送給呂鳳家，準備的就是晚上叫她過來一起。

“唉，你不說，我都忘記了。我趕緊過去叫過來。”蔡雅芝趕緊洗了把手往呂鳳家去了。

兩人過來之後，一家人圍坐了一大桌子，開飯了。

悟空什麼菜都能吃，唯獨魚吃不成。猴急猴急，猴子的性子急躁，根本就不可能耐下心來一點一點地將魚刺清除出來，保準是一吃一嘴的刺。早就有過這樣的教訓，所以這會兒悟空只能眼饞地看著別人。

現在家裡面可不只是桌子上面的一桌子人，還有滿地的動物。也不知道這些傢伙都是這麼聞到了味道回來的，小紫和大尾巴松鼠也在旁邊。

只有幾隻鸚鵡和小紫能吃得了魚，可以就愛那個魚刺剔除出來，所以張太平給它們放了幾塊魚肉。

見著丫丫的筷子來得有點快，蔡雅芝擔心地說道：“你慢一點，將裡面的刺吐乾淨，小心紮了嘴。”

丫丫雖然點頭應著，但是嘴這下子連張太平都有點看不下去了，要知道魚刺扎到嘴裡面的事情可大可小，要是隻是在嘴裡面還好取出來，無非就是疼一會兒罷了，但要是進到了喉嚨裡面，那可就麻煩了，是一件很危險的事情。

出聲說道：“慢點吃，又沒有人跟你搶。”

張太平話說的有點重，小姑娘果然放滿了速度，不過連帶著情緒都地落了下來。

張太平不想看到小姑娘難過的樣子，便指著這道菜朝著它說道：“你知道這道菜叫什麼名字嗎？”

小姑娘的心神很快被吸引過來，搖了搖頭。

“叫做鯉魚躍龍門。”張太平笑著說道“想不想聽，鯉魚躍龍門的