第151章 鰻魚和生蠔(第1/2 頁)
攤位老闆雖然不理解,但是客人都這麼說了 ,當然是樂呵呵的答應下來嘍。
這一百斤定下後,約定明天一早還是在這個地方交貨。
眼看攤位上沒有其他想買的,佳佳再次叮囑老闆:“叔叔,其他要是碰到什麼好玩的,記得帶點給我哦。”
老闆自然是滿口答應下來,同時心裡也有點後悔,沒看見人連這個生蠔都要嘛,也沒還價。
他們這裡面大多的人,海邊村子裡的就不說了,想吃什麼自己去撈去撿。
這種生蠔長在石頭上,看上去是不太好看,扒拉下來其實也有點費勁,裡頭的肉吧也就那樣。
跟淺水裡頭,落潮後沙灘上其他的貝類並沒有天差地別的區別來,反倒是這些貝類,不說長得更好看嘛,也更好撿,更好收拾一些。
所以大多數人寧可把時間花在後者上,他也就是想著人萬一感興趣呢,所以捕魚的時候順道撬了一點來。
果然,人家對他攤位上的那些魚蝦還有賣相好的貝殼都沒多看一眼,反倒是生蠔全要了,他也不好奇人家拿去做什麼,該說不該說的,出門做生意還是有這點分寸的。
只不過在心裡想著,以後遇到的東西,不管什麼,哪怕是個石頭他也倒過來給這幾個外鄉人瞧瞧。
佳佳他們之後繼續逛到底,倒沒發現其他的,於是又買了點蔬菜和魚蝦,這下一天的菜都備好了,一行人便回到客棧院子裡。
昨天隔壁院子帶來的東西清洗乾淨後,沒有全部下鍋,後來李奶奶又讓他們帶回去了,不會做菜也沒關係,就水煮,加點從他們這裡買走的調料也是鮮的。
大傢伙不沾親不帶故的,沒必要天天湊在一起吃,好在這幾人也是有分寸的,又或者都去忙了,剛剛回來也沒聽見動靜。
今天買回來的菜,鰻魚是處理好的,個頭不小,再清洗一道,切做兩段。
其中一段再切成半根手指長短的,用鹽、蔥薑蒜、酒稍微醃製後,直接放鍋裡清蒸,熟了之後上頭撒一點蔥花、薑絲,然後澆上熱油就好了。
另一段則是切段後再中間切開,先用油兩面煎到焦黃,然後放水煮湯,湯裡頭加一點蔬菜,最後出鍋的時候再撒一點蔥花就好了!
做這些的時候,佳佳她爹和蔣元白已經坐著小板凳,開始清理生蠔了。
生蠔的外殼還有開口邊緣容易劃傷手,李奶奶再三囑咐他們注意別受傷了。
兩人笑嘻嘻的答應了,不過動作確實小心了很多,等李奶奶這邊都燜鍋裡了,那邊才好了沒幾個。
生蠔這次買到的不多,也就五斤,去掉殼的話,佳佳估計一斤有沒有都不知道。
因為外表實在看著挺髒的,所以得先放水裡,把外殼的汙垢清洗掉,然後生蠔的縫隙也得刷洗乾淨。
這個時候生蠔的貝殼才算露出真面目,細細檢查,如果遇到外殼有破損或有裂縫的,那不能要,好在這次品質不錯,總共也就一個不好的。
然後把挑好的這些再衝洗一遍,換盆清水,加點鹽浸泡一會。
等到李奶奶的鰻魚都差不多好的時候,生蠔撈出來繼續衝,然後撬殼,把肉挑出來。
聽到佳佳說可以生吃,這個不是假話,如果是現代的時候,可能還要擔心有病毒或者細菌的汙染。
但是古代其他不說,環境是真的好,生吃也是可以稍稍試一試的,當然,佳佳自己是不打算試的,她不喜歡吃生食,卻又好奇,這才跟她爹說。
果然,大刀特意選了一個小的,跟蔣元白分了分,期待滿滿的塞進嘴裡,別說,只需要輕輕一吸,就滋溜進嘴巴了。
蠔肉很鮮嫩,吃著有海風和海洋的味道,但是大刀怨念地看著佳佳,表示,下次再也不吃了,吃不慣。