第94章 不喜歡放鹽(第1/2 頁)

鐵鍋預熱，加入豆油爆香姜蒜，臘肉倒進鍋內煸炒，將香乾放入快速翻炒，加入一點醬油上色，最後加入一大把的長蒜葉，翻炒十幾秒，將蒜葉的香味激發出來，起鍋。

王慶見她壓鍋墊勺，姿勢漂亮乾淨，將菜盛放在碟子裡，面容有一絲鬆動。

“宋姑娘，你，好像沒放鹽。”

宋南絮端著菜碟擱在兩人面前，眸子微彎，“來，先嚐嘗。”

面前這碟子臘肉炒豆乾，臘肉瘦的部位粉嫩，肥的地方晶瑩與豆乾疊加，再襯翠綠的蒜葉，顏色層疊，看起來極為好吃，關鍵是這香味實在是濃郁。

酒樓裡都是猛火大灶，大火嗆鍋將臘肉和蒜苗的香氣毫無保留的激發出來，引得外頭一眾人圍在廚房門口張望。

劉牧雲最先動筷，王慶緊隨其後。

微微咀嚼，鹹香帶著嚼勁，咬到肥處油香逼人，王慶雙眸一亮，“咦，竟然是有味的？”

宋南絮狡黠一笑，解釋起來。

“為了防止食材壞了，在熏製的時候就已經放足了鹽，方才汆水也是為了把鹽份去除些，這樣就不會那麼鹹了。”

“原來是這樣。”

王慶扯出一抹笑，他方才還覺得這她做菜總不喜歡放鹽呢。

劉牧雲又夾了一筷子，點了點頭，味道不錯。

“我只是為了同時展示這兩種菜的口感，像是豆乾可以和新鮮的肉炒，臘肉可以和萵苣，竹筍搭配都是很好吃的，怎麼樣？”宋南絮抿著笑期盼的盯著劉牧雲。

劉牧雲古板的臉上沒有多餘的表情，又夾了一片豆乾放進口裡，細細品。

見他如此不動神色，宋南絮心裡有些沒底，添上一把火。

“老爹，這臘肉是上次餘下的野豬燻的，就剩這麼些了，您錯過了可就沒有了。”

若是劉牧雲不願意，自己只能上別的地方去嘗試兜售了，畢竟兜裡只剩兩百多文了，家裡一些東西又要添置了。

外頭看熱鬧的大廚夥計直咽口水，見自己東家不吭聲，一個兩個眼巴巴盯著桌面上的菜，喊：“東家，咋還沒到我們呢？”

對於宋南絮每回的試菜環節，眾人全都翹首以待。

劉牧雲扭頭見十來人擠在廚房門口，每人高舉一雙筷子只等著他首肯，好衝進來試菜，臉繃的更黑。

瞧這沒出息的模樣，有這好吃的勁，還不如私底下研究點什麼新奇菜式出來。

與此同時，他又湧出一絲恥感，最近店裡大賣的新鮮吃食全都是這丫頭提供的，他這御廚招牌都要歪了。

宋南絮觀察劉牧雲的神色，細細揣摩，知道他在彆扭什麼了。

這就是她明知賣方子更賺錢，卻不願意賣的原因。

每個人對於自己職業都是有一份執著在裡頭的，她眼下主要提供食材，味道的好壞全憑酒樓自己的手藝，既能賺錢也不會喧賓奪主。

從某種方面來說，是長久和睦、平衡關係的關鍵。

心中思量了一番，她笑了笑，裝作不在意道：“哎呀，我就搗鼓點食材來賣，往後也不單單供應您這一處，您要是喜歡就採買些，不喜歡也不礙事。”

說著將臘肉和豆乾全都收進簍裡，“畢竟這食材的味道如何，全是靠酒樓的手藝。”

劉牧雲翻起眼簾望著宋南絮，眸底微不可察的劃過一絲笑意。

這丫頭······該誇她聰明還是狡猾呢？

一方面告訴他，這些東西不會單獨只賣自己，一方面又說食材的味道全靠手藝，這一緊一鬆，完全是把話遞到他心坎裡來的。

劉牧雲清了清嗓子，扯著她的簍子，“怎麼？不賣了？”

“賣啊，就等您開口呢。”宋南絮眉眼一彎，利索的拿起秤。